SZASZŁYKI Z TEMPEH'EM I Z SALSĄ Z MANGO. BEZ WYCHODZENIA Z DOMU!

Kiedy pół Polski świętuje wypoczynek majowy, ja zagryzam zęby z zazdrości. W Krakowie jak z resztą w całej Małopolsce pogoda nie dopisuje. Wieje, jest szaro i zimno. Zamiast o zimnym cydrze marzę o ciepłym rumianku. Zamiast na piknik, idę pod koc. Moim przyjacielem nie jest leżak, a książka i łóżko. 

Co można jeść tak jednoznacznej sytuacji o zapachu chandry? Zupy? Makarony? A może tak szaszłyki!?
Dla tych, którzy jak ja cały majowy weekend spędzają w domu jest rozwiązanie. Nie trzeba się martwić pogodą, a praca w domu to nie koniec świata.

Szaszłyki można przygotować rzecz jasna na grillu, ale dla mieszkających w centrum miasta to wyzwanie ( chyba, że mają dostęp na dach i kochanych sąsiadów) Uwięzionych w swoim M4, polecam piekarnik lub patelnie grillowe. 
Uprzedzając pytania, powiem szczerze, że nie mam dużego doświadczenia z tego rodzaju sprzętem. Na pewno przed zakupem sprawdźcie kilka rzeczy. Patelnia grillowa powinna mieć odpowiednią grubość i ciężar, od razu zrezygnujcie z zakupu tych tanich i lekkich. Patelnie z cienkiego tworzywa szybko się nagrzewają, nie utrzymują ciepła i mogą  szybko spalić, a nie usmażyć potrawę. 
Kolejna ważna sprawa to z czego patelnia jest wyprodukowana, szukajcie patelnie z powłoką non-stick, wolną od metali ciężkich i PFOA (główny składnik patelni twz teflonowych).
Osobiście mam patelnie grillową firmy Ambition, mają wyjątkowo przyzwoite ceny. Patelnia jest spora i dobrze utrzymuje ciepło.

Nie bójcie się sięgać po naturalny tempeh, podobnie jak naturalne tofu przed obróbką smakowo-termiczną nie zachęca. Prosta marynata sprawi, ze jałowy i odpychający tempeh nabierze wspaniałego smaku!

kostka naturalnego tempeh

mała cukinia

pomidorki koktajlowe

curry

Marynata do tempeh:

6 łyżek sosu sojowego

mała papryczka chilli

3 łyżki oleju

salsa:

1 mango

czerwona cebula

świeża zielona kolendra

❤️‍ W misce wymieszaj sos sojowy z olejem i drobno pokrojoną papryczką chili.

❤️‍ Tempeh pokrój w kostkę i dodaj do marynaty. Dobrze wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na minimum 30 minut. Przemieszaj tempeh w marynacie co 15 minut.

❤️‍ Cukinię umyj i pokrój w dużą kostkę. Przełóż do miski, dodaj trochę soli i łyżeczkę mieszanki curry. Wymieszaj i odstaw na 30 minut.

❤️‍ Pomidorki umyj.

❤️‍ Składniki nabijaj na patyczki przemiennie.

❤️‍ Połóż na patelni. Trzymaj na małym ogniu/temperaturze, aż szaszłyki zarumienią się z obu stron. 

❤️‍ Podawaj z wege majonezem lub salsą z mango.


Salsa   
      
❤️‍ Miąższ z mango przenieś do miski. Zmiksuj blenderem.

❤️‍ Czerwoną cebulę pokrój bardzo drobno. Dodaj do mango.

❤️‍ Dodaj parę posiekanych listków świeżej kolendry.

❤️‍ Całość wymieszaj.