QUICHE Z KASZY JAGLANEJ ZE SZPARAGAMI

Tarty to chyba najprostsze w przygotowaniu ciasta. Można przygotować je na zimno i ciepło. Co więcej, smakują równie dobrze w wersji słodkiej, owocowej jak i na słono- wytrawnie.

Quiche to francuska słona tarta. Oryginalnie jej wypełnienie stanowi mieszanka śmietany, jajek i warzyw. Jest bardzo popularna w całej Europie, jej wersje znajdziemy w co drugiej szanującej i modnej się knajpce- szczególnie w porze lunchu.
Ciekawostką jest, że ten francuski wypiek swoje korzenie w średniowiecznych Niemczech. Tak to tam wypiekano pierwsze küchen.

Kasza jaglana to idealne kemowe wypełnienie dla takiej tarty. Jako warzywny dodatek sięgnij po młodą cukinię, kalafiora, szpinak lub piękne zielone szparagi.

ciasto:

400g mąki

200g margaryny roślinnej

szczypta soli

parę łyżek zimnej wody

masa:

1,5 szklanki kaszy jaglanej

1 mała czerwona cebula

sok z 1 cytryny

1/3 szklanki mleka roślinnego

szczypta soli kala namak

1/3 łyżeczki startej gałki muszkatowej

świeże zioła: bazylia i oregano

czarny pieprz

sól 

wiązka zielonych szparagów

❤️ Na początek wypłucz kaszę we wrzątku, a następnie ugotuj ją na miękko z odrobiną soli i cukru.

❤️ Ugotowaną kaszę przenieś do kielicha blendera i zacznij miksować. Dodaj sok z cytryny. Cały czas miksuj dodaj trochę mleka by masą była lżejsza.

❤️ Przenieś masę do miski. Dodaj sól kala-namak, gałkę i posiekane drobno świeże zioła i bardzo drobno posiekaną cebulę.

❤️ Dopraw masę solą i pierzem.

❤️ Mąkę przesyp do miski. Dodaj sól i tłuszcz. Zacznij wyrabiać. Pod koniec dodaj wodę. 

❤️ Utocz z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 15 minut.

❤️ Ciasto rozwałkuj na placek grubości do 5mm. Przenieś do przygotowanej foremki. Dociśnij boki i odkrój nadmiar ciasta.

❤️ Ciasto przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami do pieczenia albo fasolą.

❤️ Piecz około 15 minut w 170 stopniach. 

❤️ Przelej masę jaglaną do upieczonego spodu.

❤️ Wybierz młode zielone szparagi.

❤️ Złam każdego szparaga  w miejscu gdzie jest najbardziej łykowaty. Właściciel po zgięciu złamie się sam.

❤️ Smaż na patelni grillowej bądź normalniej przez 10 minut. Niech lekko zmiękną.

❤️ Układaj szparagi na quiche wg upodobań