PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI Z GRZYBAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI

 Ale pasztet! Lubię to określenie i zawołanie na następny dzień po pieczeniu pasztetu. Pasztet po upieczeniu powinien odpocząć około 12 godzin. Dlatego najlepiej piec wieczorem i odstawić w chłodne miejsce na noc. Po 12  godzinach stężeje i jego konsystencja będzie najlepsza. Dobrze kiedy pasztet jest zwarty, ale łatwo rozsmarowuje się na kanapce. Kiedy jest twardy też dobrze, można go jeść widelcem i nożem. Bo najważniejsze, żeby pasztet smakował. 

Jeśli pasztet pięknie wygląda to już absolutny sukces. Do środka pasztetu można włożyć marchewkę albo pora. Można do przyozdobić suszonymi morelami, śliwkami lub ziarnami np czarnuszki. Można piec pasztet w kapiście. Ma to więcej zalet niż estetyka dania. Kapusta sprawi, ze pasztet  nie będzie za suchy i nie będzie się łamać podczas krojenia.  Scali masę i doda całości ciekawego kapuścianego aromatu. 

Możecie użyć zwykłej białej kapusty, kapusty pekińskiej albo tak jak ja włoskiej. Ta ostatnia ma piękną fakturę liści i ładni zielony kolor. Sprawi, że wasz już nie tak zwykły pasztet, stanie się wyjątkowym daniem na świątecznym stole.

 Składniki:

3 szklanki ugotowanej białej fasoli lub soi
2 łyżki mąki ziemniaczanej

10 suszonych grzybów

1/2 szklanki orzechów włoskich

1 cebula

1 łyżeczka czarnuszki

1/2 łyżeczki kuminu

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

majeranek

1/3 łyżeczka gałki muszkatowej

czarny pieprz

1 łyżeczka sosu sojowego

sól
3 łyżki oleju

4 liście kapusty włoskiej

Przygotowanie:

♥ Fasolę ugotuj na miękko, zblenduj lub zmiel w maszynce do mięsa.  

♥ Przełóż do miski.  

 

♥ Grzyby namocz w wodzie, odciśnij i drobno posiekaj.  

♥ Orzechy posiekaj i dodaj do masy.  

♥ W rondlu rozgrzej olej. Dodaj przyprawy i posiekaną cebulkę. Mieszaj i smaż około 3 minuty. Dodaj do reszty składników. 

♥ Dodaj posiekany lub zgnieciony w prasce czosnek. 

♥ Dodaj przyprawy i dopraw solą i pieprzem. 

♥ Dodaj olej i mąkę. Jeśli masa jest za sucha dodaj parę łyżek wody.

♥ Przygotuj foremkę do pieczenia.  

♥ Dno i boki formy wyłóż sporymi liśćmi kapusty włoskiej.

♥ Przenieś masę, wyrównaj i dociśnij.

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Pasztet piecz około 40-60 minut.

♥ Po wystygnięciu pasztet wyciągnij z formy i schowaj w chłodne miejsce. 

♥ Usuń pierwszą warstwę liści.