Czy często robicie domowy bulion? Mam nadzieję, że tak. To nie tylko zdrowie w płynie, ale ważny składnik zup, sosów i gulaszy. To dzięki niemu potrawy nabierają głębokiego smaku. Bulion powinien gotować się tak długo, aż warzywa w nim zawarte stracą smak.
Wiadomo, nie zawsze mamy czas i siłę na długie pilnowanie gotującego się wywaru. Co więc zrobić z warzywami, które zostały nam z gotowania, a nie straciły jeszcze swojego smaku? Jak użyć je bez wyrzutów sumienia, że wyrzucamy jeszcze jadalne produkty. Odpowiedz jest jedna i prosta- należny upiec warzywny pasztet!
Na moim blogu znajdziecie sporo przepisów na pasztety. Kojarzą się one głównie ze świętami i to w tedy lądują na naszych stolach. Ale nie zapominajmy, że pasztet to świetny dodatki nie tylko do kanapki, ale świetnie smakuje na ciepło, podgrzany na patelni z dodatkiem sosu grzybowego lub konfiturą.
Składniki:
dobrze odsączone bulionowe warzywa:
marchewki
pietruszki
seler
kawałek kapusty
1 świeża cebula
1 ugotowana szklanka kaszy jaglanej lub ugotowanego amarantusa
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
garść słonecznika
parę suszonych pomidorów
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
1/3 łyżeczki wędzonej papryki
pieprz ziołowy
szczypta cynamonu
1 łyżka czarnuszki
1 łyżeczka majaranku
1/2 łyżeczki tymianku
sól
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
olej
Przygotowania:
❤ Warzywa dobrze zblenduj na masę i przenieś do miski.
❤ Dodaj ugotowaną kaszę i soczewicę. Podczas gotowania kaszy możesz wsypać do niej soczewicę, to zaoszczędzi czasu i brudnych garnków.
❤ Zacznij mieszać masę.
❤ W rondelku z dodatkiem oliwy zeszklij cebulkę. Dodaj ja do reszty składników.
❤ Suszone pomidory pokrój i dodaj do masy. Możesz dodać też wędzoną śliwkę lub suszoną morele.
❤ Masę wymieszaj dłonią. Powinna być zwarta, ale dość wilgotna.
❤ Na koniec ciągle mieszając dodaj parę łyżek oleju.
❤ Dopraw solą i pieprzem.
❤ Przenieś masę do keksówki i wyrównaj.
❤ Wierzch posyp ziarnami słoneczniczka, pestkami dyni lub przyozdób suszoną śliwką.
❤ Pasztet piecz przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Brzegi pasztetu powinny się zarumienić.
❤ Pasztet przenieś w chłodne miejsce lub postaw na parapecie w kuchni. Przykryj ściereczką. Jedz następnego dnia, będzie o niebo lepszy!
Apetycznie wygląda :)
OdpowiedzUsuńSuper pomysł, muszę wypróbować ten przepis :)
OdpowiedzUsuńTaki pasztet to świetna sprawa :D czasem gotujemy bulion specjalnie aby z warzyw zrobić pasztet, a nie odwrotnie :)
OdpowiedzUsuńtaki recykling to ja mogłabym uskuteczniać codziennie, świetny pasztet :)
OdpowiedzUsuńprzekonałam się już, że domowy warzywny pasztet jest genialny i mam ochotę zrobić to znowu z tym przepisem :)
OdpowiedzUsuńPatrząc na kompozycję przypraw musiał być bardzo aromatyczny i prezentuje się super:) Szukam właśnie jakiejś inspiracji na wege - pasztet, bo ciągle robię z kilku przepisów na zmianę :P
OdpowiedzUsuńWygląda pięknie! Muszę w końcu zrobić ten swój pierwszy pasztet! :)
OdpowiedzUsuńCzym można zastąpić skrobie ziemniaczaną?
OdpowiedzUsuńEwentualne pominięcie jej coś zmieni?
Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Możesz dodać łyżkę lub dwie innej mąki chodzi o to by dobrze połączyć składniki kie dy masa jest za rzadka. Ale jeśli dobrze zmiksujesz kasę i warzywa myślę że można ją pominąć.
UsuńPasztet jest genialny!
OdpowiedzUsuńCzy można zblendowac warzywa z soczewicą i kaszą zeby pasztet był gładki czy konsystencja się wtedy zepsuje?
OdpowiedzUsuńOczywiście, że można w tedy pasztet będzie miał głądsza konsystencję. JEśli masa jest za rzadka dodaj 1-2 łyżki mąki
UsuńHej na jaką mniej więcej ilość warzyw jest ten przepis? (np. wagowo czy nailość szklanek). Pytam, ponieważ wyszło mi tego dużo i zastanawiam się czy nie podwoić reszty proporcji :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
podbijam pytanie, o ilość warzyw względem pozostałych składników? czy można prosić o informację? dzięki
OdpowiedzUsuńJak długo taki pasztet może stać?
OdpowiedzUsuń