PIERWSZE WARSZTATY Z WEGAN NERD. BYŁO WSPANIALE!

Cóż to był za wyjazd. Minął prawie tydzień od powrotu do Krakowa, a we mnie ciągle buzują pozytywne emocje radość i duma. Trudno mi zacząć tę relację, każde wydarzenie i chwila wydaje mi się równie ciekawa i warta podzielenia się wrażeniami. Zacznę może wiec od początku.


Spotkałyśmy się w 100% babskim gronie. Było nas 15 osób. Każda inna, każda z różnym doświadczeniem kulinarnym, niemniej jednak każda z wielkim zapałem i głodem warsztatowych przeżyć. 
Te cztery dni, o których zaraz opowiem, spędziłyśmy w uroczym miejscu Kominkowy Spichlerz w Beskidzie Małym. Wielkie pozdrowienia i podziękowania Marcie i Pawłowi za cudowną gościnę. Szczerze przyznam, że jak dowiedziałam się że w okolicy ośrodka grasuje 11 kotów, przez myśl mi przeszło, że warsztaty nie dojdą do skutku. Jednak spięłam się w sobie i tylko każdą wolną chwilę (nie cały czas) poświęcałam głaskaniu kociaków. Tych chwil nie było tak dużo, bo gotowania było wiecej.

Pierwszego dnia dałyśmy sobie czas na zaklimatyzowanie i poznanie się lepiej. W kolejne dni czekało nas sporo pracy i jeszcze więcej jedzenia. Mogłabym  napisać o żmudnej pracy, o dopracowanych zadaniach i ich skrupulatnej realizacji. Było inaczej. Było dużo śmiechu, gotowania na luzie, improwizacji i pomysłów. Modyfikowałyśmy przepisy pod nasze diety tak by było bezglutenowo i bezcukru. Starałam się by każde nasze spotkanie w kuchni było inspirujące i kreatywne. Przygotowałam 5 bloków kulinarnych: zimowe obiady, roślinne przekąski, wegetariańskie święta, przetwory i zdrowe słodycze. Szykowało się wielkie obżarstwo, w rzeczywistości było o wiele większe od tego jakiego sobie wyobrażałam. 
Dzień zaczynałyśmy śniadaniem, była to tofucznica lub wszelakie pasty kanapkowe. Po krótkiej przerwie na kawę i spacer rozpoczynały się poranne warsztaty. Z reguły trwały do 13, po czym zasiadałyśmy do wspólnego okazałego obiadu. Nie długo po posiłku zaczynał się kolejny blok warsztatowy. Ten drugi nieco luźniejszy trwał czasami do 20. Jadłyśmy, gotowałyśmy plotkowałyśmy. Aż dziw, że po takich całodniowych ucztach wstawałyśmy rano głodne na śniadanie. 

Jedną z najfajniejszych chwil było spontaniczne pieczenie czekoladowego tofurnika o 8 wieczorem,  którego nie planowałam w wyjazdowym menu. Nadmiar tofu zobowiązywał do słodkości, to trzeba przyznać. A ciasto wyszło lepiej niż pyszne.

Cóż mogę więcej napisać by nie przynudzać. Mam wielka nadzieję, że uczestniczki podobnie jak ja naładowały się cudowną babską energią. Pomimo chaosu pierwszego dnia, mam nadzieję, że dałam radę i sprawdziłam się w roli prowadzącej. To również dla mnie było ogromne doświadczenie, pełnie inspiracji kuchennych. Dziękuję za przyjaźń i dużo zabawy. Nie zaprzeczę, że wieczorami odczuwałam zmęczenie, ale ranem chętnie do Was wstawałam. Oby więcej takich spotkań. 
Dziękuję za wspólnie spędzony czas i liczę, że niebawem spotkamy się na kolejnych warsztatach ze wspaniałą kuchnią roślinną.  

>Tutaj< odsyłam do strony organizatorki warsztatów Fundacji Bios Amigos, gdzie również znajdziecie krótką relację oraz zdjęcia z wyjazdu.

O oto spis potraw którymi się objadałyśmy:

zupa z pieczonej dyni

kasza gryczana z burakiem liściastym i rodzynkami

tofucznica z boczniakami

meksykańskie mole z czekoladą (bardzo kontrowersyjne ;)

gulasz zimowy z kawą

zupa z porem, białą fasolą i jarmużem

burgery z kaszy, buraka i tofu

bezglutenowe bułeczki

i 3 majonezy 

surówka z czerwonej kapusty, gruszką, marchewką i granatem

ryż z mlekiem kokosowym

pizzetki kalafiorowe z topinamburem oraz burakiem

tatar z pieczarek

hummus klasyczny oraz dyniowy

pasta z pietruszki i słonecznika

pieczone warzywa

wegetarianki bigos

barszcz czerwony

seler a'la ryba po grecku

smalec wegański z gruszką i żurawiną

pasztet z kaszy jaglanej orzechami i grzybami

pasztet z pieczonych warzyw i warzyw wyłowionych z bulionu z kumiem i masalą 

pasta pseudo-jajeczna 

dżem jabłkowo-gruszkowy z anyżem i cynamonem

dżem dyniowo-jabłkowy z cynamonem i imbirem

torufnik czekoladowy z pomarańczą

trufle jaglane z wodą różaną

czekoladowe ciasto bezpieczenia z bakaliami i karmelem z daktyli z solą

pudding z dyni