INDYJSKI SOS ORZECHOWY

Za oknem pada deszcz i pogoda coraz częściej przypomina o zbliżającej się zimie. Dzień robi się, krótki, za krótki i bardzo szybko nadchodzi wieczór. Bywa, że nie jestem w stanie nacieszyć się dniem, bo zapada zmrok, a oczy same kleją się do snu od otaczającej mnie melancholii i uśpienia. W takie dni chętnie sięgam po aromatyczne obiady inspirowane podróżami palcem po mapie lub książkami o dalekich krainach.

Sos orzechowy do wspomnienie ulubionych obiadów w krakowskim wegetariańskim barze momo. Idealne cienkie naleśniki dosa z ziemniaczanym farszem i do tego najlepszy na świecie ostry sos orzechowy. Na próżno wszystkie moje próby, nie powtórzę tego idealnego przepisu, chociaż jestem już blisko. Ostry sos orzechowy sprawdza się nie tylko do naleśników, uwielbiam jego połączenie z warzywna pakorą, samosami, falafelami lub prostymi warzywami z piekarnika.





Składniki:

3 kopiate łyżki masła orzechowego

1,5 kubka lekkiego bulionu warzywnego

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżeczki soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka ciemnego cukru trzcinowego lum melasy

szczypta ostrej papryczki chili w proszku lub jedna mała świeża papryczka

szczypta kuminu

sól

Przygotowanie:

♥ W rondelku umieść przyprawy z 1 łyżeczką oliwy i smaż je około 2 minuty, aż poczujesz ich aromat. 

♥ Dodaj masło orzechowe i bulion. 

♥ Za pomocą trzepaczki zacznij mieszać. Trzymaj rondel na małym ogniu. 

♥ Dodaj sos sojowy, cukier, sok z cytryny. 

♥ Czosnek zgnieć posiekaj drobno lub użyj wyciskarki. 

♥ Sos powinien się zagotować i lekko bulgotać. 

♥ Ciągle mieszaj by się nie przypalił. Jeśli jest za gęsty dodaj wody lub więcej bulionu.

♥ Dodaj soli do smaku jeśli jest taka potrzeba. 

 

♥ Podawaj z pieczonymi warzywami lub warzywną pakorą.