BEZGLUTENOWA SZARLOTKA.

Zmieniać klasyczne przepis to trochę jak strzał w kolano, albo gorzej w głowę lub żołądek. Z takimi przepisami trzeba ostrożnie. Jeden fałszywy składnik i z tradycyjnego ciasta można przygotować coś zupełnie innego i nowego. Dlatego czasem boję się przerabiać stare przepisy. Bo nie ładnie i niesmacznie mieszać w historii i klasycznych potrawach. Na szczęście główną rolę w szarlotce grają jabłka. A tu nic się nie zmienia, bo w towarzystwie cynamonu tworzą idealny, zgrany duet. Bezglutenowa wersja wypieku może dorównać niejednej babcinej szarlotce.

Lubię bezglutenowe pieczenie. Te słodkie i kruche to bardzo prosta kombinacja składników. Wystarczą dwa trzy rodzaje mąki, a na pewno ciasto wyjdzie idealnie kruche. Dlatego kruche wypieki idealnie sprawdzają się w szybkim pieczeniu. Najlepiej robić to w nocy, w tedy nie straszna jesienna chandra. Szarlotka na śniadanie, to najlepszy lek na smutne i szare nastroje.

Do szarlotki dodałam płatków migdałowych. Nie wstępują w klasycznym wydaniu ciasta z jabłkami, ale świetnie dopełniają się w kruszonce.  

Szarlotka to iście jesienne ciasto.  Jeśli chcecie poznać inne jesienne i zimowe potrawy zapraszam na roślinne warsztaty. Szczegóły TUTAJ

♥♥♥♥♥♥♥♥

Składniki:

1/2 kubka mąki ryżowej

1/2 kubka mąki kukurydzianej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki z migdałów lub kokosowej

5-6  kopiatych łyżek masła kokosowego lub roślinnej margaryny

szczypta soli

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

4 łyżki ksylitolu lub cukru
5-6 łyżek zimnej wody lub mleka roślinnego

5 jabłek

1  łyżeczka cynamonu (lub więcej)

2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżka margaryny roślinnej

2-3 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie: 

♥ Mąkę przesiej do miski. Dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj margarynę i zacznij wyrabiać ciasto. Następnie dodaj wodę. Ciasto powinno być zwarte. To nic że się kruszy.

♥ 3/4 ciasta przełóż do blachy. Wcześniej wyłóż ją papierem do pieczenia. Użyłam tortownicy o średnicy 21cm. 

♥ Ciasto wyrównaj i dociśnij palcami. Widelcem nakłuj ciasto w kilku miejscach. 

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Piecz spód około 5 minut.

♥ W tym czasie obierz jabłka. Możesz je drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. 

♥ W rondlu roztop margarynę. Przenieś jabłka, dodaj cukier i cynamon. Smaż około 10 minut. 

♥ Wyciągnij ciasto z piekarnika. Przenieś na nie usmażone jabłka. 

♥ Całość posyp pozostałą kruszonką i migdałami. 

♥ Piecz około 30 minut.