WYŚMIENITE, BEZGLUTENOWE CIASTO Z CZEKOLADĄ, PORZECZKĄ, AGRESTEM I TRUSKAWKAMI.

Z wypiekami bezglutenowymi nie mam dużego doświadczenia, są dla mnie wciąż obce. Na szczęście powoli przekonuję się, że pieczenie bezglutenowe jest proste. Nabieram więcej wprawy, doświedczenia i odwagi. To ciasto przekonało mnie całkowicie, że pieczenie bezglutenowe jest po prostu wspaniałe i całkowicie dorównuje tym tradycyjnym, pszennym smakołykom. Coś mi się zdaję, że zaczynam na blogu mała rewolucję, następne wypieki również będą glutenfree. Obiecuję!

Do całego zamieszania zmotywował mnie ten przepis. Pomyślałam, że mąka z migdałów to genialny składnik. Wpis jak i cały blog, zwalają z nóg, wszystko wygląda pysznie. Pooglądajcie, a zaraz zrobicie się głodni. 

Moje ciasto jest nieco inne (chodzi też o sam spód) min. bardziej wyrośnięte.
Owoce w cieście i na cieście nadają letniego smaku, ich sok spływający w głąb ciasta to niezła mieszanka. Ciasto jest miękkie i pyszne. Wypiek zrobiłam na odwiedziny mamy. Zjadłyśmy od razu połowę ciacha, popijając świeżą, organiczną kawą z miętą. Taka uczta to raj i  chyba największy dowód na to, że ciasto smakuje, nie tylko roślinożercom.

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Składniki:

100g mąki z migdałów np domowej roboty

100g mąki gryczanej

100g mąki kukurydzianej

3 łyżki kakao lub karobu

1 (230ml) kubek mleka roślinnego migdałowego lub domowego kokosowego

1 i 1/2 łyżeczki mielonego lnu

1/4 kubka wody

1/2 kubka cukru

1/3 kubka oleju rzepakowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

tabliczka gorzkiej czekolady

szczypta soli

parę kropel naturalnego ekstraktu waniliowego 

czarna porzeczka

czerwona porzeczka

agrest

truskawki

borówki

maliny

 

Przygotowanie:

 

♥ Umyj wszystkie owoce i wysusz na sitku. 

♥ W misce wymieszaj suche składniki: mąkę z migdałów, kukurydzianą i gryczaną. Dodaj kakao, proszek i sól. Wymieszaj.

♥ Do szklanki nasyp mielonego lnu. Zalej gorącą wodą do 1/4 wysokości i wymieszaj.

♥ Do suchych składników dodaj mleko, oraz wodę z lnem. Zacznij mieszać. 

♥ Dodaj ekstrakt z wanilii i olej. Dalej mieszaj. Powinna powstać gęsta, mokra lekko leista masa. 

♥ Dodaj cukier i wymieszaj.

♥ Czekoladę drobno pokrój i dodaj do masy. 

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni.

♥ Masę przelej do foremki. U mnie tortownica ma średnicę 21cm. 

♥ Teraz przesyp owoce. Niech będzie ich dwie warstwy, Powinny zakryć całą powierzchnię ciasta. 

♥ Ciasto umieść w piekarniku i piecz około 40 minut. 

♥ Przed podaniem ciasto przystrój świezymi owocami. 

♥ Ciasto powinno być lekko mokre w środku, najbardziej mokre u góry zaraz pod owocami (to przez soki). Najsmaczniejsze są boki, chrupiące. Całośc bardzo czekoladowa i owocowa.