SZYBKIE TACOS!

 

Był weekend i było spore lenistwo. Była też ogromna ochota na coś pysznego, kolorowego i nie trudnego do przygotowania. Padło na tacos z pysznym świeżym nadzieniem. 

Kiedy spędza się wakacje w mieście dobrze sobie umilać każdą wolną chwilę. Dlatego w ramach wojaży podróżuję po swojej kuchni. Ostatnio byłam w Meksyku i zobaczcie co takiego pysznego jadłam. 

Tacos to szybka Meksykańska potrawa, ale to danie zawładnęło podniebieniami obu Ameryk. Stany Zjednoczone wręcz pękają od nowych to miejsc, z najlepszymi tacos. W Europie i Polsce moda na tacos jeszcze nie nastała, ale liczę na to, że niebawem i tutaj zawładnie tacos'owe szaleństwo. 

Tacos to małe kukurydziane tortille z dowolnym nadzieniem i złożone w małą łódeczkę. W farszu do tacos nie może zabraknąć typowych meksykańskich składników takich jak czerwona fasola i  świeża kukurydza. 

Im ostrzejszy farsz tym lepiej, całość smaku załagodzi, ale i podkręci śmietanowy sos czosnkowy i odrobina soku z limonki. 

I powiedzcie amigos, czy może być coś bardziej wakacyjnego od kolorowych tacos na obiad?  

Składniki:

12 małych tortilli lub gotowe "łódeczki" do tacos

1 kolba kukurydzy

1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 zielona cebulka

garść pomidorków koktajlowych

1 duże dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

sok z 1/2 limonki

1 łyżka oliwy z oliwek

mała papryczka chilli lub łyżeczka papryki w proszku

kolendrowy sos czosnkowy:

szklanka domowego majonezu ryżowego lub szklanka śmietany sojowej

sok z 1/2 limonki

parę listków kolendry

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

 Przygotowanie:

♥ Przygotuj miskę na farsz. 

♥ Paprykę umyj przekrój na pół. usuń gniazda nasienne. Włóż do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz aż papryka mocno się zarumieni, w paru miejscach skórka wręcz będzie spalona. Przełóż do foliowego woreczka zawiąż i odstaw do ostudzenia. Następnie z łatwością obierz paprykę ze skórki i pokrój w kostkę. Przełóż do miski.

♥ Kukurydzę ugotuj. Świeża jest lepsza od tej z puszki, jest słodsza i bardzie chrupiąca. Odetnij nożem ziarna z kolby i dodaj do papryki. 

♥ Dodaj fasolę, oraz inne posiekane drobniej składniki.

♥ Czosnek zgnieć i posiekaj drobno. Dodaj do składników. Dodaj również ostrą papryczkę. 

♥  Dodaj sok z limonki i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki, żeby składniki się przegryzły.


♥ W kielichu blendera umieść majonez ryżowy lub śmietanę sojową. Dodaj ząbki czosnku i liście kolendry. Zmiksuj na sos. Możesz lekko rozcieńczyć go wodą jeśli jest za gęsty. 

♥ Łódeczki tacos wypełnij nadzieniem, dodaj posiekaną natkę kolendry i polej wszystko obficie sosem. 

♥ Nie martw się, jak podczas jedzenia się ubrudzisz. To podstawa tacos! ;)