SAŁATKA Z QUINOA, CIECIORKĄ I ORZECHAMI PEKAN

Zaczyna się ten leniwy okres roku. Leniwy bo pewnie wielu z Was zbliża się sercem i ciałem do wakacji, ale i gorąc sprawia, że wszystko wydaje się płynąć w żarze.

Lato w mieście nie nie jest przyjemne. Huk samochodów i tramwajów sprawia, że chce się uciekać co dzień do parku lub lasu, zaczerpnąć chłodu i świeżego powietrza. 
Co raz częściej sięgamy po chłodne napoje i  zajadamy się lodami. Powiedzmy sobie szczerze, w taki skwar często brakuje apetytu na ciepłe dania. 
Wspaniałym wyjściem z tej gorącej sytuacji są sałatki. Najpyszniejsze świeże owocowe lub warzywne. Lecz żeby nie paść w ciągu dnia warto pamiętać o takich składnikach, które są bogate mikroelementy- białko, żelazo czy wapń. Niech pomimo niechęci do jedzenia, nasze pokarmy będą nie tylko orzeźwiające, ale i pełnowartościowe.
Stąd pomysł na pyszną sałatkę z quinoa i ciecierzycą. Taką sałatkę bez problemu można zabrać do szkoły, pracy czy na piknik- tam smakuje najlepiej.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Składniki:

 

1 1/2 kubki  kaszy quinoa

1 kubek ugotowanej cieciorki

1 ogórek
pęczek rzodkiewkowi

1/2 kubka orzechów pekan

sok z 1/2 cytryny

mały granat

sól

pieprz ziołowy

Przygotowanie:

♥ Cieciorkę namocz na noc w wodzie, a następnie ugotuj do miękkości. Możesz użyć cieciorki z puszki.

♥ Kasze umieść na sicie i opłucz pod małym strumieniem wody. Opłukaną komosę ugotuj w rondlu w proporcji 2 części wody na 1 część kaszy. Gotuj na małym ogniu około 15 minut. Następnie schłodź i przesyp do miski.

♥ Ogórka umyj i pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz możesz go obrać i usunąć gniazda nasienne. W tedy ogórek nie będzie puszczać tak wiele wody.

♥ Rzodkiewkę umyj i pokrój w kostkę. Razem z ogórkiem przenieś do miski. 

♥ Dodaj orzechy pekan, rozerwij granat i dodaj soczyste pestki  i sok z cytryny.

♥ Wymieszaj i dodaj soli i pieprzu ziołowego do smaku.