PIZZA Z RZODKIEWKĄ I MŁODYM BURAKIEM NA PESTO

Pizza! Zawsze jest na nią czas. W dzień, na śniadanie, na obiad, wieczorem na kolacji, a nawet na posiłek po północy. Kwestia chęci. To jak będzie wyglądać i smakować pizza to z kolei kwestia pomysłu. 
Nie trzeba iść w klasykę. Sos pomidorowy warto zastąpić domowym pesto. Jeśli chodzi o dodatki, też nie wolno się bać. 
Bawmy się sezonowymi warzywami. Dziś w pizzy młody burak i rzodkiewka. Para idealna, nawet na niby zwykłym drożdżowym placku.

Składniki:

400-450 g mąki pszennej tortowej
Szklanka ciepłej wody
25g świeżych drożdży
szczypta soli
łyżeczka cukru
4-5 łyżek oliwy z oliwek

liście rzodkiweki

garść orzechów lub słonecznika

pęczek rukoli

2 ząbki czosnku

szczypta soli

1/3 szklanki oliwy z oliwek

parę rzoedkiewek

mała cukinia

parę młodych buraków

miazga z migdałów*

 Przygotowanie:

* Namocz migdały w wodzie. Obierz ze skórki. Wrzuć do kielicha blendera i zmiksuj na miazgę.

♥ Składniki na pesto czyli liście rzodkiewki, rukola, czosnek, oliwa, sok z cytryny, orzechy i sól umieść w kielichu blendera. Zmiksuj na pesto.
 
♥ Drożdże przełóż do miski. Zasyp cukrem i zostaw na 10 minut. 

♥ Dodaj wodę  i przesiej mąkę. Dodaj sól. 

♥ Zacznij wyrabiać i zostaw pod przykryciem na 10-15 minut.

♥ Następnie dodaj około 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek. 

♥ Wyrabiaj ciasto im dłużej tym lepiej. Rzucaj nim, wyżywaj się, gnieć o oprószoną mąką stolnice raz prawą, a raz lewą dłonią.

♥ Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. 

♥ Rozciągnij ciasto na cienki placek i przełóż na blachę obłożoną papierem do pieczenia lub na kamień do pieczenia pizzy.

♥ Rzodkiewki, młode buraki i cukinie umyj. Pokrój na cienkie talary. 
 
♥ Ciasto posmaruj na całej powierzchni przygotowanym pesto.

♥ Poukładaj na cieście talary z warzyw. 

♥ Całość lekko osyp solą i szczyptą cukru. 

♥ Wierzch posyp pulpą z migdałów.  

♥ Piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku* około 10- 20 minut, aż pizza się zarumieni.

* Jeśli to możliwe nagrzej piekarnik na maksymalną temperaturę.