MULTI WARZYWNA TARTA Z TOFU

Kiedy pakuję się do wyjazdu i z uporem wciskam do swojego małego plecaczka ulubioną formę na tarte Z. patrzy się na mnie z niedowierzaniem - Na jaką cholerę ty to bierzesz?!
To jest właśnie kolejny dowód na to, że faceci totalnie nic nie rozumieją.

Przyznałabym mu rację, gdybym pakowała się pod namiot, chociaż i w tedy pewnie próbowałabym przemycić jakąś starą patelnię.
Ale skoro po mojej wyprowadzce od rodziców ich sprzęt kuchenny stanowczo zmalał, a na tartę może najść ochota w każdym momencie.. no niech ktoś/ia napisze, że mnie rozumie!

Zbierałam się to upieczenia warzywnej tarty sporo czasu. Miałam na nią konkretny plan, warzywa zalane w białym sosie. Nie chciałam ożywać sosu beszamelowego, a zachęcona wegetariańskimi przepisami na tartę z serem ricotta lub serem białym wykorzystanie tofu było naturalne.
Zastanawiać, się można po co w masie z tofu ugotowany ziemniak. Wszystko tłumaczę, dzięki niemu masa z tofu nie wysycha i ładnie się rumieni na całej powierzchni, całość dostaje pięknego ciepłego koloru.

♥♥♥♥♥♥♥♥

250g mąki

150g margaryny roślinnej np firmy Alsan

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

mała cukinia

mały bakłażan

1/2 papryki czerwonej

1 cebula

świeże liście szpinaku

2 pomidory lub kilka pomidorów cherry

świeży tymianek lub oregano

zielona cebulka

natka pietruszki

2 ząbki czosnku

 sos sojowy

sól morska

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

pieprz

sól

płatki migdałowe

olej 

300g tofu naturalnego (Polsoja lub Solidafood)

ugotowany średniej wielkości ziemniak

sok z 1/2 cytryny

sól pieprz 

1/2 - 1 szklanka wody

AKTUALIZACJA: do masy z tofu dodaj parę łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych. 

♥ Do miski przesyp mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj margarynę i zacznij ugniatać. Dodaj olej, jeśli ciasto jest za suche dodaj jeszcze parę łyżek zimnej wody. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od palców. Uformuj kulę, spłaszcz ją, owiń folią i schowaj do lodówki. 

♥ Bakłażana umyj i pokrój w kostkę. Skrop sosem sojowym i odstaw na 20 minut. Następnie rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i przerzuć bakłażana liść laurowy i ziele angielskie. 

♥  Resztę warzyw (oprócz pomidorów) również umyj i posiekaj w kostkę. 

♥ Po około 5 minutach smażenia dodaj resztę posiekanych warzyw. Dodaj posiekany czosnek i oregano wg uznania, ale nie oszczędzaj. Smaż około 4-5 minut. 

♥ Tofu przełóż do kielicha blendera dodaj pokrojonego na mniejsze kawałki ugotowanego ziemniaka. Zacznij miksować, dolewaj wodę, aż uzyskasz dość gęstą, ale lekką konsystencję. Na koniec ciągle miksując dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. 

♥ Wyciągnij ciastko i zacznij wałkować na placek grubości około 3-4 mm. Przygotuj foremkę, przenieś ciasto i uformuj na blaszce. Oderwij nadmiar ciasta, wystający spoza foremki. Kiedy popęka lub porwie się, nie ma problemu. Załataj dziury ręcznie resztkami ciasta.

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni. 

♥ Przełóż na ciasto przysmażone warzywa. Całość zalej masą z tofu. Na wierzch poukładaj kawałki pomidorów lub małe pomidorki cherry. Posyp płatkami migdałowymi.

♥ Piecz około 30 minut, aż tarta się zarumieni.

♥ Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką i zieloną cebulką.