UZDRAWIAJĄCA GORĄCA CZEKOLADA

"Hiszpania od kilku dni nie widziała słońca. Szare chmury spowiły cały kraj, gdy rozeszła się wieść o chorobie króla Filipa. Najlepsi lekarze przybywali na dwór, proponowali swoje usługi i najrozmaitsze lekarstwa. Bez skutku, król chorował.
Tymczasem skromny lekarz z Andaluzji, Antonio Colmenero de Ledesma, siedział w swoim gabinecie i popijał gorącą czekoladę.
- Ten indiański przepis jest doskonały - mruczał do siebie. (...)
Wieść o andaluzyjskim medyku leczącym swoich pacjentów napojami czekoladowymi natychmiast obiegła całą Hiszpanię. Dodarła oczywiście również na dwór królewski.(...)
- Poważna sprawa- stropił się lekarz. Król jest bardzo chory, a ja nie mogę popełnić żadnego błędu, bo może mnie on drogo kosztować. Co wiec dodać do czekolady? - zastanawiał się. (...)

-Na setkę ziaren kakao, dokładnie utartych , dodam dwa strąki papryki chili. Dorzucę odrobinę pieprzu, garść anyżku, dwa płatki róży kastylijskiej oraz proszek z sześciu róż aleksandryjskich. Do tego wszystkiego, po dokładnym wymieszaniu, dołożę strączek modrzejowca kampechańskiego, dwie drachmy cynamonu,  tuzin migdałów oraz tyle samo orzechów laskowych, pół funta cukru oraz wystarczająco dużo annatto, żeby zapewnić całości odpowiedni kolor (...)

Król przezornie zatkał więc nos i wstrzymał oddech, ponieważ spodziewał się kolejnego paskudnego smaku. Ale po pierwszym łyku otworzył szeroko oczy, wsunął nos do wnętrza pucharu, powąchał i zawołał
- Niewiarygodne!(...)
Wkrótce wieść o uzdrowieniu króla obiegła całą Hiszpanię..."

Moc czekolady, Opowieść o Wedach i czekoladzie,

Anna Czerwińska-Rydel, Muchomor, Warszawa 2014

Czytając taki fragment nie sposób nie zamarzyć o gorącym kubku z czekoladą. Bo na czekoladę zawsze znajdzie się pora. Warto ją pić nie tylko w zimnie, czy teraz, kiedy pogoda sprawia figle i tak łatwo o przeziębienie. Czekoladę warto pić zawsze...kiedy mamy na to ochotę!
Do uzdrawiającej królewieckiej czekolady nie udało mi się zabrać wszystkich składników, ale myślę i że w lekko skromniejszym wydaniu jest pyszna i rozgrzewająca!

Składniki:

gwiazdka anyżu

1/2 łyżeczki cynamonu

parę ziarenek kardamonu

szczypta czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki gałki muszkatowej

kawałeczek ostrej papryczki chili

1/2 łyżeczki konfitur z róży lub łyżeczka wody różanej

łyżka syropu z daktyli / agawy lub innego słodu

1 szklanka mleka owsianego

4 kawałki czekolady z dużą ilością kakao

parę orzechów włoskich

parę migdałów

Przygotowanie:

♥ Przyprawy umieść w malym rondelku i zalej mlekiem. Trzymaj na najmniejszym palniku i podgrzewaj na małym ogniu aż się zagotują.

♥  Mleko z przyprawami możesz odcedzić. Do odcedzonego mleka dodaj konfiturę z róży, słód i czekoladę. Mieszaj, aż czekolada dokładnie się rozpuści i całość nabierze brązowej barwy. 

♥ Orzechy i migdały zgnieć na mniejsze kawałki.

♥ Czekoladę przelej do kubka. Posyp orzechami. 

♥ Pij póki jest gorąca!