WEGAŃSKI KEFIR. GRZYBEK TYBETAŃSKI.

Nie piłam kefiru od 6 lat. Zapomniałam jaki to cudowny smak. Od razu pomyślałam o zapiekanych i przypieczonych ziemniakach z porem. Ten post w porównaniu do innych odnoście grzybka tybetańskiego, będzie inny. 

Nie mam do końca pojęcia, czym ten grzybek tybetański jest. 

Wiem, że pije się go dla wzmocnienia odporności organizmu, podczas kuracji antybiotykowej, odchudzaniu lub po prostu dla zdrowia. 

Fermentujące z grzybkiem mleko, zawiera żywe kultury bakterii zdrowe dla naszego organizmu. Jest bogaty w białka i wapń.

Po więcej informacji odnośnie właściwości grzybka odsyłam pod ten link -->

http://grzybektybetanski.pl/zdrowotne-wlasciwosci/

Ja zajmę się tą drugą cechą kefiru, a mianowicie smakiem. Kefir jest gęsty i kwaskowaty. Oprócz w kuracjach, gotowy kefir można wykorzystać kulinarnie, o czym też będę na dniach pisać.

Wyprzedzając wasze pytania odnośnie innych mlek. Wydaje mi się, a doświadczenia takowego nie mam, ale posiadam pewną wiedzę i myślę , że innym mlekiem grzybka nie zalejecie. Jeśli zalejecie, nie wydaje mi się, żeby wyszedł jak należy. Białko sojowe ma podobną budowę jak białko zwierzęce, min koaguluje stąd możliwość produkcji tofu, jogurtów czy kefirów sojowych. Jakowo nie dam sobie głowy uciąć, toteż na upartego można spróbować zalać go innym mleczkiem roślinnym.

A teraz ważne fakty odnośnie grzybka tybetańskiego

1. Grzybka się nie kupuje ani nie znajduje w lesie, czy w łazience. Grzyba tybetański dostaje się od miłych ludzi. Co za tym idzie, grzybka się nie sprzedaje, a po odhodowaniu większej ilości daruje dalej. 
Nie wiem dlaczego na modłę mapy zakwasowej, w Polsce nie zrobiono mapy grzybkowej, w tedy wymiana była by prostsza.

                                                                                                               

UWAGA ! Jednak jest taka mapa proszę o:
Oddam/przyjmę
albo facebook społeczności
                                                                                                              



 2. Grzybek trzymamy w słoiku przykrytego gazą w temperaturze pokojowej.

3. Kefir otrzymujemy co 24h lub 48h.

4. Do mieszania i odcedzania nie używamy metalowych sitek ani łyżeczek. W grę wchodzi tylko plastik i drewno.

5. Po zalaniu mlekiem sojowym słoik odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 24h kefir już jest zrobiony. Jest gęsty i lekko kwaśny. Jeśli lubisz naprawdę kwaśny kefir zostaw go na 48h. 

6. Kuracja z kefirem trwa do 20 dni. Jeśli nie chcesz robić  przerwy wykorzystaj kefir do innych przepisów lub dziel się nim.

7. Jeśli postanawiasz na jakiś czas przestać hodować grzybka tybetańskiego, pamiętaj możesz do zamrozić.