PESTO Z MARCHEWKI. IDEALNE DO KANAPEK.

Kanapki, ah kanapki bez nich szybkie śniadania były by tak trudne. Warto pamiętać o urozmaiceniach, niech to co pakujemy w ostatniej chwili do lunchboxów, nie będzie tylko zwykłą pajdą z pasztetem sojowym czy twarożkiem z pomidorem. 
Na pewno dużo czytaliście by w diecie wege jeść sporo świeżych warzyw, warto spakować do torebki obrane marchewki lub seler naciowy tak do podgryzania. 
A jakby to połączyć? Trochę surowizny i to co kochamy tak bardzo czyli kanapki? Sprytne?


Przedstawiam Wam pesto z marchewki. Oryginalnie pesto przygotowuje się z zieleniny, ziół z dużym dodatkiem oliwy z oliwek i czosnkiem. Jednakże nie wiedziałam jak inaczej nazwać ten dodatek. Nie jest przecież pastą, ani pasztetem. Ale podobne jak pesto od początku do końca nie jest poddawane żadnej obróbce cieplnej, dlatego przy takiej nazwie zostaję. 

Takie czerwone pesto oprócz tego, że na kanapkach idealnie sprowadzi się w sałatce z makaronu razowego, a wymieszane z ulubioną kaszą będzie róniwnie smacznie. 
Dlatego jeśli planujecie śniadanie lub nie wiecie co zjeść na kolacje zachęcam do spróbowania, tak prostego pesto z czerwonej marchewki.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥

2 duże marchewki

parę gałązek pietruszki

2 łyżki stołowe słonecznika

1 łyżka oliwy

sól

pieprz mielony 

♥ Marchew obierz i umyj. Pokrój na mniejsze części i umieść w kielichu blendera.

♥ Dodaj słonecznik, natkę pietruszki i przyprawy wg uznania. 

♥ Zacznij blendować i podczas miksowania dodaj oliwę. 

♥ Zmiksuj wszystko na bardzo małe kawałki, ale nie pastę.

♥ Podawaj z posiekanymi suszonymi pomidorami, szczypiorkiem na pajdzie chleba posmarowaną oliwą lub masłem roślinnym.