HUMMUS Z BURAKIEM

Po przepisie na idealny hummus czas najwyższy na jego kolorową wariację. Jako pierwsza wystąpi przed Wami bajeczna różowa odsłona, czyli kombinacja podstawowego przepisu z pieczonym burakiem.
Nie trzeba długo pisać o jego smaku. Bo jak ktoś uwielbia hummus, to może pokochać go tylko bardziej. Hummus z burakiem to piękna niezwykła pasta. Jej barwa urzeka. Dla wzrokowego urozmaicenia i kontrastu różowy hummus podawaj z świeżymi posiekanymi ziołami. 
Zachwyci każdego!

• 1 szklanka cieciorki
• 1/2 szklanki (około200ml) tahiny
• 1/2 szklanka zimnej przegotowanej wody
• 1/4 szklanki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• sól 
• duży burak lub 2 średnie
• oliwa z oliwek

do dekoracji

• natka pietruszki
• koperek
• szczypiorek
• orzechy lub słonecznik

♥ Ciecierzycę namocz w wodzie przez noc (około 10h). Następnego dnia wypłucz ciecierzycę zimą wodą  i ugotuj na miękko. Ciecierzyca powinna gotować się koło 40-60 minut. Kiedy ciecierzyca jest idealnie ugotowana, pojedyncze ziarno z łatwością rozpada się w palcach. 

♥ Buraka umyj i pokrój na mniejsze części. Ułóż na blaszce  z papierem do pieczenia. 

♥ Skrop buraki oliwa i lekko posól.

♥ Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz buraki do momentu kiedy staną się miękkie (około 30 minut). 

♥ Po upieczeniu ostudź i obierz ze skórki. Przełóż do kielicha blendera.

♥ Cieciorkę odsącz, wypłucz w zimnej wodzie i przesyp do blendera kielichowego. 

♥ Dodaj tahinę, czosnek i sok z cytryny.

♥ Zacznij blendować (około 2 minuty).

♥ Dodaj wodę. 

♥ Całość miksuj około 3-4 minuty. 

♥ Na koniec dodaj oliwę. 

♥ Dopraw solą do smaku.

♥ Przełóż hummus do miski. 

♥ Polej oliwą z oliwek i posyp posiekanymi ziołami i orzechami.