KORZENNE CIASTO Z POMARAŃCZĄ

 

Dla tych, którzy podczas przerwy świątecznej podobne jak ja, wpadają w szał pieczenia słodkości przygotowałam kolejną propozycję. Po pięknym pierniku z głęboką winną bazą, czas na ciasto pełne korzennych przypraw o intensywnych aromatach. 

Zima to nie tylko zapach cynamonu i rozgrzewający imbir.
Zastanawiało Was kiedyś jak to możliwe, by do ciasta dodawać czarny pieprz? Po tym wypieku zrozumiecie, że istnieją takie  znakomite połączenia.

W tym przepisie oprócz czarnego pieprzu, znajdziecie również obowiązkową zimową przyprawę czyli cynamon. Jest też imbir, gałka muszkatołowa i kardamon. Już na samą myśl w głowie roi się od smakowitych zapachów. Dlatego już nic nie pisze, a zapraszam do pieczenia.

składniki suche

400g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka suszonego imbiru

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)

2 łyżki kakao

duża szczypta soli

składniki mokre

300g ciepłej wody

do 200g  brązowego cukru

2 łyżki octu jabłkowego

100-150 g oleju

parę kropel aromatu pomarańczowego

łyżka kawy rozpuszczalnej 

skórka i sok z jednej pomarańczy

polewa

1 tabliczka gorzkiej czekolady

sok z 1/2 pomarańczy

parę łyżek mleka roślinnego

skórka z pomarańczy

♥ Piekarnik rozgrzej do 170 stopni.

♥ Do dużej miski przesiej mąkę i kakao. Dodaj proszek do pieczenia i przyprawy. Wszystko wymieszaj i  zrób dołek.

♥ W drugiej misce połącz wodę, ocet jabłkowy, cukier, aromat, sok pomarańczowy i olej oraz dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

♥ Przelej mokrą mieszankę do suchych. Mieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta masa. 

♥ Dodaj startą na tarce o dużych oczkach skórkę z pomarańczy i wymieszaj. 

♥ Przygotuj formę do pieczenia. Możesz lekko otłuścić ją olejem.

♥ Przelej ciasto do formy. 

♥ Piecz około 40 minut. Sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest w środku mokre. To nic jeśli popęka od góry. 

♥ Czekoladę pokrusz i roztop w kąpieli wodnej lub w rondlu na małym ogniu. Dodaj sok z połówki pomarańczy. Mieszaj. Dodaj parę łyżek mleka roślinnego. Niech polewa nie będzie za gęsta. 

♥ Ostudzone ciasto oblej czekoladową polewą. 

♥ Wierzch posyp skórką z pomarańczy