MAKARON SOBA ZE SMAŻONYMI WARZYWAMI I TEMPEH'EM W SOSIE IMBIROWO-CZOSNKOWYM

Makaron SOBA , to japoński makaron gryczany. Lekki i bardzo smaczny.  Kiedyś prezentowałam Wam swój ulubiony sposób, na prosty kolorowy makaron soba. Polskie smażone warzywa i posypka z kiełków i sezamu. Dziś podkręcam ten przepis. Dodaję pyszny jesienny sos imbirwo-czosnkowy i smażony tempeh.
Spróbujecie?

• 2 porcje makaronu soba
• 1 marchewka
• 1 zielona papryczka pepperoni
• 200g selera
• pęczek zielonej szalotki
• kostka tempeh 
• olej
• sól/sos sojowy
• kiełki lucerny
• parę listków kolendry
• sezam

sos:

• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 2-4 ząbków czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ kubka bulionu warzywnego
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

 Sos:

♥ Imbir i czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno. Przełóż do rozgrzanego z jedną łyżką oleju rondla. Smaż około 2 minuty uważając by składniki się nie przypaliły.

♥ Dodaj bulion i zmiksuj. Następnie dodaj sos sojowy oraz syrop z agawy i zagotuj. Dodaj łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w łyżce wody. Gotuj aż zgęstnieje.

♥ Tempeh pokrój wg uznania i obficie skrop sosem sojowym. Zostaw na 30 minut. 

 

♥ Rozgrzej patelnie z oliwą. Dodaj tempeh i smaż na złoto z obu stron. 

♥ Usmażony tempeh odstaw na bok.

♥Marchewkę i selera obierz, a następnie pokrój w słupki. 

♥Papryczkę umyj przekrój, usuń gniazdo nasienne i posiekaj w paski. Warzywa przełóż na patelnię. Smaż z dodatkiem soli lub łyżką sosu sojowego.

♥Dodaj sos imbirowo-czosnkowy.

 

♥Makaron ugotuj wg informacji podanej na opakowaniu, odcedź o dodaj na patelnie do warzyw i sosu. Całość wymieszaj. 

 

♥Przed podaniem każdą porcję posyp pokrojoną szalotką, sezamem i kiełkami lucerny.

♥Jedz na gorąco!