TAHINI. DOMOWA PASTA SEZAMOWA

Kiedy chcemy zrobić idealny hummus czyli pastę z ciecierzycy, lub inne pyszne smarowidła i masy warto mieć w lodówce słoiczek pasty z sezamu. Jeśli nie możemy jej dostać w sklepie, możemy zrobić ją sami. Nic prostszego, jedynym utrudnieniem jest dobry robot kuchenny lub blender kielichowy, który tak naprawdę wykona za nas połowę pracy.

Wiem, że następny obiecany przepis miał być z  dynią lub grzybami, ale wracając dziś z uczelni nie myślałam o niczym innym tylko o hummusie. A, że w lodówce tahiny brak, zostałam jakby nie przeć dobrze zmotywowana by pastę sezamową zrobić samej.

Szczerze powiem, że raczej do kupowania pasty sezamowej długo nie wrócę. Bo taka domowa wychodzi super ! Warto spróbować.

Tahinę dodajemy nie tylko do hummusu, może być składnikiem sosów, dipów, przysmaków kuchni arabskiej, a nawet słodkich ciast. Na rynku istnieją różne mieszanki tahiny; z przyprawami czy  z miodem. Ten podstawowy przepis na pewno Wam się przyda. Miłej zabawy!

1 szklanka ziarenek sezamu

1/5 szklanki oleju sezamowego lub innego roślinnego (około 2-3 łyżki)

♥ Sezam przerzuć na suchą patelnię. Praż na małym ogniu ciągle mieszając, tak by ziarna lekko się zarumieniły, a kuchnię wypełnił zapach prażonego sezamu. Niech ziarna się nie przypalą.
♥ Przenieś sezam do kielicha blendera. 

♥ Zacznij miksować i powoli dolewaj olej. 

♥ Miksuj około 5 minut. Czasem zatrzymuj blender i zbieraj pastę z boków. 

♥ Im dłużej miksujesz tym tahina będzie jednolita i gładka. 

THERMOMIX

♥ Ziarna sezamu przesyp do kielicha blendera.

♥ Upraż ziarna przez 5 min w 100 stopniach, obr. wsteczny 1

♥

Zmiel nasiona 25sek./obr.10, następnie zeskrob ziarna ze ścianek blendera. Dodaj olej.

♥ Miksuj kolejne 25sek./obr.10.

Tak przygotowaną pastę przechowuj w lodówce,  nawet do 3 miesięcy