PIECZONY TOPINAMBUR W ŚMIETANOWYM SOSIE Z CZOSNKIEM

Jeśli wciąż zastanawiacie się jak przyrządzić topinambur podpowiem, że warto traktować go jak polskiego ziemniaka.


Z ziemniakami kojarzą mi się zapiekanki, puree lub proste zupy. Ziemniaków nie może zabraknąć w mieszance bulw; marchewki, buraka, rzepy zapiekanych z ziołami, czosnkiem i odrobiną oliwy.Topinambur to idealne towarzystwo dla takich sezonowych rarytasów.
Zapiekane/duszone/prażone ziemniaki to najstarszy przepis świata.
A gdyby tak podmienić ziemniaki z topinamburem? 
Nie chciałam, żeby były to proste duszone topinambury z dodatkami. Mają być numerem jeden w daniu. Dlatego towarzyszy im tylko czosnek, a całość polałam gęstą śmietaną ryżową. Wyszło jesiennie i pysznie!









na 2 porcje:

• 300 g topinamburów
• 1/2 szklanki śmietany ryżowej*
• sok z 1/2 cytryny**
• 2 ząbki czosnku
• listki świeżego oregano
• szczypta gałki muszkatowej
• łyżka margaryny roślinnej
• sól
• czarny pieprz
• 2 łyżki startego tofu lub sera wegańskiego***

 * śmietanę ryżową robimy podobnie jak majonez, na którego przepis znajdziecie TUTAJ
Wystarczy pominąć ostre dodatki takie jak pieprz, musztarda i czosnek. Ocet warto zastąpić sokiem z cytryny. 

** jeśli śmietana jest kwaśna sama w sobie nie dodawaj więcej soku z cytryny. 

** można ominąć tofu i ser jest to zwykły, kokieteryjny dodatek. Tofu, czy ser można zastąpić płatkami ryżowymi lub pokruszonymi orzechami lub nie dodawać ich wcale. 



♥ Topinambury umyj dokładnie i pokrój na plastry. Przełóż do miski.


♥ Dodaj śmietanę ryżową.


♥ Dodaj listki oregano, posiekany czosnek, sok z cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej, łyżeczkę soli i dużo świeżego czarnego pieprzu. 


♥ Wszystko dokładnie wymieszaj , tak by warzywa pokryły się śmietanowym sosem. 


♥ Przygotuj foremkę do pieczenia i lekko posmaruj ją tłuszczem; margaryną roślinną lub oliwą.


♥ Przełóż topinambur do foremki. 


♥ Wierch posyp orzechami lub startym na tarce tofu oraz paroma kawałkami margaryny roślinnej. 


♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni.


♥ Piecz około 30 minut. 

♥ Jedz na gorąco!