CHLEBEK Z RAJSKIM JABŁUSZKIEM

Nieduże drzewa obrośnięte owocami przypominającymi jabłka pełnią funkcję głownie ozdobną. Ich drobne czerwone owoce popularnie zwane są rajskimi. Na szczęście ich urok nie tylko można podziwiać wzrokowo, ale i smakowo. Bowiem te urocze miniaturowe owoce są jadalnie. Nie radzę jeść ich na surowo. Ponoć najlepsze są konserwowane w syropie. Ja natomiast wolę jeść je w ciastach.

W tym roku mała rajska jabłonka, posadzona na mojej działce nie obrodziła. Marne owoce zebrałam z ziemi i pozrywałam z niskiego drzewka. Ale nie załamałam się, bowiem nie duża ilość tych znakomitych owoców przyda mi się to upieczenia słodkiego i aromatycznego chlebka.

Chlebek można jeść sam lub z ulubionym dżemem. Nie zaszkodzi poprószyć bochenek cukrem pudrem.

1 i 3/4 kubka mąki
1/2 szklanki oleju*
1/2 szklanki mleka sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
1/2 szklanki cukru lub mniej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta igiełek rozmarynu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
garść rajskich jabłuszek

*lub oliwa z olejem 50-50

♥ Do mleka sojowego dodaj ocet jabłkowy. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

♥ Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i sól przesiej do miski. Dodaj rozmaryn i wymieszaj delikatnie.

♥ Dodaj cukier następnie mleko zacznij miksować lub wyrabiać rękoma. Dodaj olej. Ciasto powinno odchodzić od palców.

♥ Jabłuszka umyj i pokrój na ćwiartki usuwając gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę przetnij jeszcze na połowę.

♥ Dodaj do ciasta owoce i wgnieć w ciasto.

♥ Piekarnik nagrzej do 170 stopni.

♥ Ciasto przełóż do wcześniej obłożonej papierem do pieczenia formy.

♥ Piecz dopóki się nie przyrumieni około 50 minut. Najlepszy będzie sposób na suchy patyczek.