TOTALNY BURGER KING Z BATATÓW I CIECIERZYCY + OSTRE FRYTKI Z BATATÓW

Batat, wilec ziemniaczany czyli słodki ziemniak. Zawsze kojarzył mi się z puree podawanym podczas święta dziękczynienia 

w amerykańskich filmach. Dopóki nie spróbowałam był dla mnie wielką tajemnicą, teraz stał się wielką sympatią. 

  

Bataty poodchodzą z ameryki południowej, lecz z kuchnią tej północnej kojarzą się najbardziej. 

Dlatego przepis na burgera i frytki wydawał mi się najbardziej oczywisty i prosty do wykonania.

Bataty zaskakują smakiem. Są bardzo słodkie, delikatnie przypominają w smaku marchewkę. A ich kolor wręcz powala na kolana. 

Warto podawać je w ostrych kombinacjach, co dobrze łamie ich ostry smak. Pysznie komponują się z chilli lub aromatycznym imbirem. 

Te niespotkane warzywa znajdziesz w większych marketach np. Almie, Carrefurze, lecz czasem warto zapytać w dobrze zaopatrzonych warzywniakach. W lecie jest ich na pewno więcej no i cena nie odstrasza aż tak.

Burgery to bardzo towarzyskie danie. Wielkie, piętrowe przysmaki bardzo trudno zjeść z gracją. Na nic tutaj widelce

 i noże, nawet śliczne serwetki czasem nie zdają egzaminu.

Dlatego nie przejmuj się, że musisz wykonać wielkiego gryza, że coś spadnie na kolana. Śmiej się z siebie i z towarzyszy, a zabawa będzie przednia. 

Do tego dobre piwo, orzeźwiająca lemoniada, muzyka i czy można prosić o coś więcej jak zabawny wieczór z przyjaciółmi?

Burgery:

2-3 bataty

1 kubek ugotowanej cieciorki

1/2 łyżeczki chilli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki imbiru w proszku

2-4 ząbków czosnku

2 łyżki mąki z ciecierzycy lub bułkitartej

2 łyżki oleju

sól morska

pieprz

czarnuszka 

drobne płatki jęczmienne

Dodatki:

awokado

jarmuż

kiełki rzodkiewki

pomidor

ogórek

cebula

posiekana biała kapusta

sos sojowy

Frytki:

2 bataty 

łyżeczka ostrego  sosu chilli *

sól morska

*Użyłam domowego, nie mam zielonego pojęcia jak go przyrządzić bo zajął się tym Pan Mąż mistrz eksperymentu. Sos pieklenie ostry,  można kupić podobny o taki<----

♥ Ciecierzyce namocz przez noc, a potem ugotuj do miękkości.
 
♥ Bataty obierz i najlepiej upiecz do miękkości. Odstaw do ostudzenia. 

♥ Przełóż ziemniaki do miski. Dodaj ciecierzycę. 

♥ Rozdrobnij wszystko na masę, za pomocą ubijaczki do ziemniaków. Nie używaj blendra, niech w masie znajdą się tez większe kawałki cieciorki. 

♥ Dodaj 1 łyżkę mąki z ciecierzycy oraz przyprawy; słodką paprykę, ostrą paprykę chilli, imbir, zgniecione ząbki czosnku, sól i pieprz.

♥ Jeśli ciasto jest nadal z byt mokre dodaj jeszcze mąki z cieciorki. 

♥ Dodaj 2 łyżki oleju i wszystko dobrze wymieszaj, najlepiej za pomocą dłoni. 

♥ Z czarnuszki i drobnych płatków jęczmiennych przygotuj panierkę. Możesz użyć również sezamu.

♥ Z farszu formuj kulki wielkości piłeczki do tenisa, a następnie spłaszcz je. Każdy burger otocz w panierce z płatków i czarnuszki. 

♥ Burgery piecz/grilluj lub smaż z obu stron na złoto. 

♥ Przygotuj ulubione bułki i dodatki do burgerów.

♥ Układaj piętrowo wg własnego pomysłu.

♥ Na wierzch połóż kawałki awokado, skrop je delikatnie sosem sojowym, a następnie ułóż kiełki.


Frytki: 

♥ Bataty obierz i pokrój na długie słupki. Przełóż do miski.

♥ Dodaj łyżkę ostrego sosu i posól. 

♥ Wszystkie ziemniaki dokładnie obtocz w marynacie. 

♥ Smaż na oleju lubi piecz w piekarniku póki się nie zarumienią.