KOSMICZNIE DOBRA ZUPA KUKURYDZIANA Z ORZECHAMI NERKOWCA

Świeża kukurydza jest słodka i soczysta. Taka z puszki nie umywa się do smaku ziaren kukurydzy z własnoręcznej obranej kolby. Dlatego póki jest sezon, porzućcie kukurydzę konserwową i cieszcie się prawdziwym smakiem togo złotego warzywa.

Kukurydzę często jadamy samą gotowaną na parze, lub z grilla. Jej ziarna pięknie komponują się w surówkach. Ja z kolei polecam coś z typowej kuchni amerykańskiej. Pyszną gęstą zupę kukurydzianą.

Chociaż pogoda daje mi w kość, nawet w tak gorące dni nie jestem w stanie  odpędzić się od kuchenki. Lubię otworzyć na oścież  drzwi na balkon i puścić ulubioną muzykę.  Pichcić niczym włoska gospodyni śpiewając pod nosem.


Mimo żaru lejącego się z nieba warto pamiętać o dwóch rzeczach; piciu napojów i mimo wszystko dobrym obiedzie. 
A na obiad zawsze polecam zupę krem. Zawsze wychodzi sycąca i pyszna.

Gęsta zupa z świeżej kukurydzy z nerkowcami, stała się moją ulubioną. Jest słodka i pyszna i sycąca. By lekko złamać jej słodkość polecam dwa sposoby jeden dla sympatyków świeżych nut;  zioła lub delikatne sosy na bazie ziół z oliwą.
A jeśli lubisz ostre akcenty dodaj pokrojoną papryczkę chilli.

Curry i kurkuma idealnie podkreślają nie tylko smak kukurydzy, ale jej piękny żółty kolor. Dzięki orzechom nerkowca zupa ma na prawdę gęstą i kremową konsystencję. Rozpływa się w ustach i pomimo dużej porcji, ma się wielką chęć poprosić o dokładkę. 

• 3-4 kolby kukurydzy
• 1 kubek nerkowców namoczonych w wodzie min 2h
• 1 cebula
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 litr wywaru z warzyw
• sok z połowy małej cytryny
• oliwa
• kurkuma 3/4 łyżeczki
• curry 1/2 łyżeczki
• sól
• pieprz

• świeże zioła (bazylia, oregano, mięta)
• czerwona papryczka chilli

♥ Orzechy nerkowca zalej wodą i pozostaw do namoknięcia przez minimum 2-4 godzin.

♥ Kolbę kukurydzy oczyść z zielonych liści. 

♥ Zetnij z niej ziarna. Najlepiej jest oprzeć kukurydzę o deskę do krojenia i trzymać kolbę na pionowo. Użyj ostrego noża. Krój tuż przy nasadzie ziaren, trzymając nóż lekko pod kątem. 

♥ Cebulę obierz i posiekaj. Przenieś do garnka z niedużą ilością oliwy i smaż. 

♥ Czosnek zgnieć i posiekaj, dodaj do cebuli. 

♥ Dodaj kurkumę i curry. Wymieszaj.

♥ Dodaj ziarna kukurydzy. 

♥ Zalej wszystko bulionem z warzyw i doprowadź do wrzenia. 

♥ Gotuj około 10 minut na małym ogniu, aż kukurydza nabierze pięknej żółtej barwy. 

♥ Zdejmij z ognia i dodaj odsączone orzechy i sok z cytryny.

♥ Zmiksuj wszystko dokładne na krem. 

♥ Jeśli jest taka potrzeba dodaj wody lub bulionu by rozrzedzić zupę. 

♥ Dopraw solą, pieprzem i curry co smaku.

♥ Do każdej porcji dodaj świeże posiekane zioła lub posiekane ostre papryczki.