BAKŁAŻAN Z KUSKUSEM, KURKAMI I SURÓWKĄ Z KIEŁKÓW I PORZECZKI

Oprócz wrażeń i igiełek w skarpetkach z lasu przywieźliśmy moc grzybów. Zdarzyły się 2 poćce, masa prawdziwków i rzecz jasna kurki. Bo bez kurek to wyprawa do lasu nie ma sensu.

Kurki to chyba po pieczarkach najpopularniejsze grzyby. Najczęściej jemy je prosto z patelni lub z sosem na bazie śmietany. Osobiście uwielbiam ich smak z oliwą na chrupiącej bruschettcie.
Kolejnym pysznym sposobem na wykorzystanie tych przesmaczych grzybków są różnorakie farsze wykorzystywane to wypełniania warzyw; cukinii, papryki, kabaczków, dyń...

Dziś kurki podaje Wam z błyskawicznym kuskusem. Kaszą tą przykrywam bakłażana zrobionego na grillu, w piekarniku lub na patelni.

Sos czosnkowy to prosta sprawa. Bardzo polecam swój ulubiony przepis znajdziecie tutaj.
Kolejnym wartym uwagi przepisem jest majonez z mleka sojowego.

Kiełki z czerwoną porzeczką dodają całemu daniu uroku i kolorytu, nie pomińcie ich!

bakłażan
3/4 szklanki kuskusu
200g kurek
mała cebula
2 ząbki czosnku
sos sojowy
sól morska
pieprz
oliwa

kiełki rzodkiewki
czerwona porzeczka
sok z cytryny/limonki

sos czosnkowy

♥ Bakłażana umyj, odkrój ogonek i przekrój warzywo na pół.

♥ Natnij miąższ nożykiem i skrop oba kawałki sosem sojowym, odstaw na czas przyrządzania farszu.

♥ Kuskus zalej odpowiednią ilością wody i odstaw pod przykryciem na 10 minut.

♥ Kurki oczyść i umyj.

♥ Rozgrzej patelnie z niewielką ilością oliwy.

♥ Posiekaj drobno cebulę. Przełóż ją na patelnię i smaż aż się delokatnie zarumieni.

♥ Dodaj kurki i smaż je od czasu do czasu mieszając.

♥ Lekko je posól.

♥ Dodaj do grzybów zgniecione ząbki czosnku i wymieszaj.

♥ Smaż wszystko na małym ogniu.

♥ Dodaj gotowy kuskus i mieszaj wszystko dokładnie.

♥ Dodaj sól morską i pieprz do smaku.

♥ Bakłażana lekko ściśnij by odsączyć od namiary gorzkiego soku i sosu sojowego.

♥ Grilluj/piecz/smaż z obu stron tak by bakłażan zmiękł.

♥ Kiełki rzodkiewki wymieszaj z czerwoną porzeczką i dodaj parę kropel soku z cytrusa.

♥ Każdy kawałek bakłażana przykryj dużą ilością farszu.

♥ Na wierzch ułóż surówkę.

♥ Dodaj dowolną ilość ulubionego sosu czosnkowego.