KRUCHE GALETTE Z RABARBAREM, CZARNĄ PORZECZKĄ I MALINAMI

Letnie desery powinny być proste szybkie, słodkie, smaczne no i oczywiście bardzo ale to bardzo owocowe.

Dlatego  galette z sezonowymi owocami jest najlepszym ciastem, które pamiętajmy trzeba, ale to trzeba jeść na ciepło!



Gotuję od tylu lat, ale powiem Wam z ręką na sercu nie zakupiłam jeszcze porządnej foremki na tartę. Mam starą metalową, jeszcze prawdopodobnie zakupioną przez mamę w czasach studiów. Używam ją bardzo rzadko.  W tym momencie nawet nie wiem, gdzie jest! Pewnie również, dlatego galette to jedno z moich ulubionych ciast. Jest szybkie, ale prostota wykonania nie odbiera ani grama od efektowności. Można użyć ciasta francuskiego jak tutaj , ale warto zrobić też kruche ciasto. Nie wiele trzeba włożyć w to ciasto pracy, a widok galette wyciąganego z piekarnika i jego smak jest piorunujący. 

Pamiętaj, by ciasto podawać od razu po upieczeniu, kiedy owoce zgrabnie pływają w jeszcze  ciepłym  i gęstym cukrowym syropie. 

Używaj sezonowych łatwo dostępnych polskich owoców. Polecam rabarbar, porzeczki i pyszne słodkie maliny. 

Jeśli masz pod ręką wegańskie lody, zachęcam dodać to kawałka ciasta gałkę waniliowych lodów sojowych. Niebo w gębie, to mało powiedziane.









Proporcje na ciasto na 2 kruche ciasta:

• 2 kubki mąki pszennej
• 200 g margaryny roślinnej ( zaglądnij TU)
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka  cukru
• 1/4 kubka zimnego mleka roślinnego

• 3-4 łodygi rabarbaru
• garść czarnej porzeczki
• garść malin
• 1/4 - 1/3 kubka cukru (może być brązowy)
• szczypta imbiru
• szczypta cynamonu
• świeże oregano/ bazylia/tymianek

♥ Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do miski. Zrób dołek.

♥ Dodaj margarynę i łyżką, dłonią lub przy pomocy robota kuchennego zacznij wyrabiać ciasto. 

♥ Dodaj cukier. Wyrabiaj.

♥ Dodaj powoli zimne mleko roślinne.

♥ Zagnieć ciasto. Powinno być twarde i tłuste.

♥ Uformuj kulę, następnie zgnieć ją na placek, zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażalnika. Płaski kawałek ciasta szybciej się schłodzi od większej kuli. 

♥ Rabarbar obierz i posiekaj na 2cm kawałki. 

♥ Przełóż rabarbar do miski i zasyp cukrem, cynamonem i imbirem. Zostaw na 10 minut. 

♥ Porzeczkę umyj i przygotuj maliny.

♥ Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. 

♥ Wyciągnij ciasto i przerwij na dwie połowy. Jedną schowaj do zamrażalnika. (będzie na drugie ciasto)

♥ Rozwałkuj ciasto na 5mm grubości placek.

♥ Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

♥ Delikatnie, za pomocą wałka przenieś ciasto na blachę. 

♥ Na środek rozłóż rabarbar, porzeczki i na koniec maliny. 

♥ Posyp owoce cukrem pozostałym w misce po rabarbarze. 

♥ Zawiń rogi. Palcami zgnieć nierozrywające się ciasto, by uniknąć ewentualnemu wylewaniu się sosu spod owoców. 

♥ Ciasto włóż do piekarnika.

♥ Piecz dopóki boki się nie zarumienią. Około 30 minut.

♥ Ozdób świeżymi malinami i ziołami. 

♥ Podawaj i jedz natychmiast!