MARCHEWKOWY DESER Z WEGAŃKĄ RIKOTTĄ

Warto traktować warzywa jako składniki deserów. Brownie z buraka, słodki szejk z szpinakiem...i taki o to pyszny prosty deser z marchewką to strzały w dziesiątkę. Są słodkie, oryginalne i po prostu pyszne!



Nie tak dawno pisałam o  nie zastąpionym "serku" a'la ricotta  z mleka sojowego. Oto jeden z wielu przepisów na słodko, kiedy możecie ją wykorzystać.
Wszystkie składniki  nie są wyszukane, ale cały deser ma niepowtarzalny smak i urok. Słodka marchewka doprawiona aromatycznym cynamonem i oczywiście imbirem pięknie komponuje się z lekko kwaskowatym wytrawnym serkiem.
Pyszny deser na każdy dzień i każdą porę. Nawet, a może szczególnie na tak poniedziałkowe dni z wiszącą w powietrzu burzą.


A deszcze dają mi w kość. Ostatnio ratowałam z balkonu biedne rośliny, bazylia obecnie topi się i tak nie dużej doniczce. Boję się, że nic nie zdoła jej uratować!
Po długiej i męczonej  aczkolwiek bardzo dobrze skończonej sesji nie odczuwam radości i ulgi. Wciąż czekam na odpoczynek, lecz ciągła szarość za oknem i obowiązek szukania pracy na wakacje sprawia, że w sumie nie do końca chce się wstawać z łóżka.

Tak, oto wróciłam cała ja. Narzekająca, nudząca do granic możliwości, ze skłonnościami to wmuszonej depresji. Cała ja! Tyle dobrze, że przemeblowanie  w pokoju nadało życiu jakiś start.

Wracając to meritum, opycham się marchewkami. Marzę o morzu, albo przynajmniej małym jeziorku z ciepłą wodą, taką w sam raz do moczenia pięt. Dziś pomaluję paznokcie u stóp na niebiesko by kontrastowały  się z brudnym balkonem i  nieumytą podłogą w kuchni. A że podłogę mam śliczną, bo biało - czarną kontrast będzie na tyle uroczy, że może postanowię ją wyczyścić...

• mała marchewka
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru 
• 2 łyżki domowego sojowego serka rikotta

• szczypta cukru do posypania
• parę migdałów

♥ Marchewkę umyj obierz i zetrzyj na tarce. 

♥ Przełóż do żaroodpornego naczynia. Posyp cukrem i przyprawami. 

♥ Wymieszaj.

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni.

♥ Wyciągnij marchewkę po 10 minutach. *

♥ Przykryj warzywo 2 łyżkami domowej sojowej rikotty.

♥  Posyp cukrem i migdałami.

♥ Z powrotem włóż do piekarnika. 

♥  Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i włącz nawiew.

♥ Piecz dopóki "serek" się nie zarumieni. 

♥ Jedz na zimno lub gorąco


* Zamiast w piekarniku marchewkę możesz osobno podsmażyć w rondelku, a potem przełożyć do kokilki. Będzie szybciej.