WIOSENNA SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ

Wiosny na talerzu ciąg dalszy. Uwielbiam sałatki. Kolorowe, pełne zielonych składników, świeże mogłabym jeść bez przerwy. 

Chrupiąca zielenina z orzechowym smakiem ciecierzycy i słodkawą cebulą to połączenie idealne. Nie trzeba doprawiać solą. Wystarczy oliwa i chlust dobrego octu balsamicznego.
Lubicie pesto z liści rzodkiewki? Pamiętajcie, że liście można wrzucić również do surówki!
Wiosennie i miło. W sam raz na piknik, podwieczorek na balkonie czy zdrowy lunch do pracy.


 

W Krakowie pogoda się popsuła, pada deszcz więc drugi dzień poprawiamy sobie humory dobrym jedzeniem. Tu zapiekane warzywa i surówki, tu hummus, tam buła z zielenią albo zupa szczawiowa. Wspominam weekend, kiedy to zajadałam się sałatkami i zbierałam fiołki. Czekam na więcej. Czekam na wiosnę nie tylko na talerzu, ale i za oknem!
A u Was, jak z tą wiosną?

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• rukola
• liście szpinaku
• liście z rzodkiewki
• parę rzodkiewek 
• marchewka
• czerwona cebula
• szczypiorek 
• sok z połowy cytryny
• oliwa
• ocet balsamiczny
• małe bratki i fiołki do ozdoby i zjedzenia

♥ Rukolę, liście szpinaku i rzodkiewki umyj i osusz. 

♥ Szpinak i liście rzodkiewki potargaj i razem z rukolą przełóż do miski.

♥ Rzodkiewkę i czerwoną cebulą pokrój wg uznania.

♥ Obierz i umyj marchewkę. Posiekaj i dodaj do miski. 

♥ Szczypiorek posiekaj drobno.

♥ Dodaj ugotowaną ciecierzycę.

♥ Wszystko wymieszaj w dużej misce z dodatkiem oliwy,  octu balsamicznego i z sokiem z cytryny.
 
♥ Przystrój jadalnymi kwiatami. 

♥ Zajadaj  samą lub z świeżą pajdą chleba.