KOLOROWY MAKARON SOBA

Jestem wielką zwolenniczką makaronów. Grubych, cienkich, długich, drobnych, sojowych, pszennych i nawet gryczanych. Makaron japoński Soba ponoć jest niezniszczalny, nie da się go rozgotować.
 i wystarczy dodać do gotującej się wody szczyptę soli morskiej albo łyżkę sosu sojowego i obiecuję, że nie będzie smakować jak tektura, na którą być może wygląda.



Powoli robi się wiosna. Wawel wyłazi zza chmur, balon zbija się w powietrze, czekając na bełty z kusz szaleńców. Słońce delikatnie muska twarze mieszkańców Krakowa, a meteorolodzy  ostrzegają przed niebezpiecznym stężeniem smogu. Ah, wiosna w Krakowie, żyć nie oddychać.
W związku z tym, że i tak do spacerów i cieszenia się piękną pogodą mi daleko. Bowiem, tuż za rogiem czai się sesja letnia, która wyskoczy jak gumka z majtek lada co. Czas tak szybko płynie, że nie zdążę zauważyć, kiedy zrobił się maj. Póki co jest marzec, profesorowie szaleją z zadawaniem zadań, a ja bawię się kolorkami. W illustratorze i na własnym talerzu.

Soba to japoński makaron z mąki gryczanej. Używany jest głównie do zup. Ale warto też dodać go do sosu, albo zjeść z warzywami z dodatkiem oleju sezamowego.
Do tego polskie, lokalne i zawsze dostępne warzywa; seler (którego zapach po prostu kocham!) , marchewka i cebula. Czy może być coś prostszego? Chyba nie, a pomimo prostoty danie wygląda bardzo zacnie i stylowo. Na koniec posyp wszystko sezamem i świeżymi kiełkami.
Piękne, pożywne i kolorowe danie dla zabieganych, acz wybrednych. No o dla tych, którzy walczą ze smogiem.

•  2 porcje makaronu soba
• 1 marchewka
• 1/2 selera
• 1 cebula 
•  kawałek kapusty pekińskiej
• kiełki ze słonecznika
• ocet ryżowy
• sezam
• oliwa
• sól morska /sos sojowy
• pieprz
• słodka papryka w proszku

♥ Ugotuj porcje makaronu wg rad z opakowania (około 6-7 minut) Dodaj do wody łyżeczkę soli morskiej, albo sos sojowy. Makaron odcedź.

♥ Cebulę posiekaj drobno. Warzywa obierz, umyj i pokrój na cienkie słupki. 

♥ Rozgrzej patelnie z oliwą lub olejem sezamowym dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż chwilkę, mieszając by czosnek się nie przypalił. Dodaj cebulę.

♥ Smaż minutę na średnim ogniu, a następnie dodaj warzywa. 

♥ Dodaj sól lub sos sojowy, szczyptę pieprzu i słodkiej papryki w proszku. 

♥ Smaż ciągle mieszając przez +\- 5 minut. 

♥ Dolej łyżkę octu ryżowego. 

♥Warzywa powinny nabrać temperatury, nie muszą się c ugotować do absolutnej miękkości. Niech będą chrupkie.

♥ Dodaj makaron i wymieszaj go dokładnie z warzywami. 

♥ Dodaj drobno posiekaną kapustę pekińską 

♥ Na koniec posyp sezamem i wymieszaj.

♥ Przed podaniem, obsyp każdą porcję kiełkami ze słonecznika. To moje ulubione, są lekko słodkawe, chrupiące i soczyste (jak na kiełki!)