CIASTO 'DO GÓRY NOGAMI' Z CYTRUSEM

Czekam cały czas na jakieś informacje od amerykańskich naukowców. Niech się wreszcie zdecydują, które wegańskie szybkie ciasto jest najlepsze. Proste czekoladowe, a może tarta tatin na biszkoptowym spodzie, której wersji jest tyle ile owoców na świecie.
Ja sama po prostu nie mogę się zdecydować !


Dobra niedziela dzisiaj. To pewnie dlatego, że w nocy piekłam bajgle na śniadanie (tak uczę się jeść śniadania), a z rana wypiłam wielki kufel koktajlu z selera, banana z jabłkiem i mlekiem sojowym. Bardzo mnie postawił na nogi. Oczywiście ten nadmiar pozytywnej energii nie wróży niczego dobrego. I nadal jestem zła na pogodę, że ze słonczych roztopów przerodziła się w zimną szarzyznę.
Pokrzyżowało mi to plany wczesno- wiosennej sesji na świeżym powietrzu. Ale jak widać nie dałam za wygraną i i tak wylądowałam z ciastem i aparatem na zewnątrz.
Nie zmarzłam wcale. A sesje mam zamiar powtórzyć w najbliższym czasie, zanim wrócę do brudnego ciemnego Krakowa.


Ciasto do 'góry nogami' albo po prostu tarta tatin to jedno z tych ciast, które można zrobić ze wszystkiego, a jego produkcja nie wymaga od nas więcej niż 15 minut ( pomijam czas pieczenia)
A jeśli zamiast biszkoptowego ciasta użyjemy gotowego ciasta francuskiego, czas naszej pracy redukuje się do czasu, który musimy poświecić na obranie, pokrojenie owoców i zasypanie ich nie dużą ilość cukru.
Prawda że proste?
A efekt tego jakże minimalnego wysiłku, zawsze jest piorunujący! Ah, żeby tak było z wszystkim...

Jak łatwo się domyślić tarta tatin jest wynalazkiem kuchni francuskiej, a dokładnie jest dziełem życiowym (jak dla mnie) Pani Stéphanie Tatin, która uczyniła tartę pewnie niechcący, przez przypadek w roztargnieniu. Ale czyż chwile roztargnienia nie bywają historyczne! U mnie jest ich tysiące!

Tego rodzaju ciasto robiłam już chyba z wszystkim; od jabłek zaczynając, poprzez gruszki, maliny rabarbar. 
Idealne były by pomarańcze, ale ja postanowiłam postawić na coś niekonwencjonalnego. Na kwaskowato gorzkawe grejpfruty!
Spód ciasta jest bardzo słodki, wanilia dodaje ciekawego aromatu. A grejpfruty jak to z nimi bywa są lekko gorzkawe, ale nadal smaczne. Ciasto jest dość wytrawne, dostojne ale ciekawe i jak najbardziej polecam go upiec!

Owoce podczas smarzenia można lekko podlać białym winem lub whisky.

 

• 1 szklanka mąki
• 3/4 małej łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta sody oczyszczonej 
• 1 szklanka mleka sojowego
• 4 łyżki soku z grejpfruta
• 1/2 szklanki + parę łyżek stołowych cukru
• 2 krople aromaty waniliowego
• 3 łyżki oleju + łyżeczka
• 1 grejpfrut/pomarańcz 

   













♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni. 

♥ Owoce obierz ze skórki i pokrój na cienkie plastry.   

♥ Tortownicę */lub inne naczynie lekko posmaruj oliwą.

♥ Ułóż w przygotowanym wcześniej naczyniu do pieczenia owoce.

♥ Posyp owoce cukrem, od serca albo rozsądnie.

♥ Włóż do piekarnika powinny piec się same minimum 15 minut by puściły soki i zaczęły się mieszać z cukrem.

 ♥ W tym czasie odlej szklankę mleka sojowego i dodaj do niego świeżego soku z grejpfruta. Wymieszaj.

♥ Przesiej suche składniki do miski.

♥ Dodaj mleko i zacznij mieszać ciasto. Możesz pomóc sobie mixerem.

♥ Dodaj cukier i ciągle mieszaj

♥ Na koniec dodaj olej i aromat waniliowy.

♥ Wyciągnij owoce z piekarnika i zalej je ciastem.

♥ Piecz około 30- 40 minut.

♥ Po upieczeniu niech się chwile ostudzi. 

♥ Następnie przykryj naczynie, w którym piekło się ciasto dużym talerzem i odwróć zdecydowanym ruchem tak by ciasto opadło na talerz. 

♥ Włola! piękne zarumienione owoce, na biszkopcie oblanym karmelowym sosem spod grejpfrutów.


*  Jeśli planujesz piec w tortownicy z rozkładanymi bokami obłóż tortownice z zewnętrznej strony od dna folią aluminiową. Soki z pod owoców mogą wylewać się przez szparki i można łatwo ubrudzić piekarnik.