Z ZIEMI WŁOSKIEJ DO POLSKIEJ: FOCACCIA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Styczeń to paskudny miesiąc. Nie tylko dlatego, że stanowi środek i apogeum mojej znienawidzonej pory roku, ale i jako początek nowego roku zdaję się być ciężkim dla psychiki okresem. To w tedy wymyślamy sobie nowe  postanowienia, których liczba i tak skrupulatnie weryfikuję się i zmniejsza. To czas podsumowań, gdybania i nowych obietnic. To w tedy dla studentów zaczyna się SESJA!

Oh nie wiem jak u Was, ale ja na ten rok póki co nie założyłam sobie niczego co chcę spełnić. Co ma być to będzie, skoro końca świata nie było to znaczy, że i tak będzie gorzej lub przynajmniej tak samo jak było.

Na szczęście zimny styczeń to też czas rośnięcia w sadełko, jedzenia gorących zup i wspominania lata.

Dlatego polecam poprawiać sobie humor jedzeniem i wracać wspomnieniami do wrzącego lata z pomocą aromatycznej gorącej oliwy z oliwek, zatopionej w puszystym drożdżowym cieście.

Wole skupić się na tym co jest teraz i nie planować niczego zbyt do przodu. Skupiam się ostatnio np, głownie na jedzeniu i pracach związanych ze szkołą. Zamieniam się w nieśpiącego, acz czuwającego wygłodzonego cyborga.

I mam nowe uzależnienie w postaci pysznej focacci.

Oj jakie to dobre i na prawdę uzależnia.

Na swoim koncie mam już zjedzoną focaccie z pomidorami z cynamonem i taką tradycyjną z zielonymi oliwkami i rozmarynem. Ale całkowicie skradła moje serce i żołądek focaccia z kapustą kiszoną!

Kapusta kiszona to jedna z takich polskich tradycyjnych potraw, z której jestem najbardziej dumna. Z kapusty kiszonej można robić cuda!

A taka domowej roboty zawsze smakuje najlepiej. Chwała mojemu tacie, za kapustę jaką wyczarował w tym roku, co rok to lepsza! Mniam!

Tym, którzy uwielbiają inspiracje włoskie i kochają smak i zapach oliwy z oliwek focaccie bardzo przypadnie do gustu. Nie żałujcie sobie oliwy, może to i tłuszcz, ale czasem warto się porozpieszcać i ubrudzić łapy oliwą, która przecież jest tak zdrowa dla skóry! C'nie?

Przepis polecam jest pyszny szybki, cudnie wygląda i pachnie i stylowo prezentuje się na każdym podwieczorku czy spontaniczne przygotowanym przyjęciu.

Śmiem stwierdzić, że polski element w postaci kiszonej kapusty, okazał się strzałem w 100!

15 g drożdży
500g mąki
400 ml ciepłej wody
szczypta soli
łyżeczka cukru
oliwa z oliwek dobrej jakości (ok13 łyżek stołowych)
około 200 lub więcej kapusty kiszonej *

*Trudno mi oszacować dokładnie ile bo czasem w Kapuście jest więcej lub mniej wody. Niech kapusta nie będzie całkowicie sucha!

♥  Drożdże rozkrusz do plastikowej dużej miski. Posyp łyżeczką cukru, łyżką mąki i skrop ciepłą wodą. Przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut.

♥ Po tym upływie czasu przesiej do tej samej miski mąkę zacznij mieszać ręką i dolej wodę. Zacznij wyrabiać ciasto tak by wszystkie składniki połączyły się. Przykryj miskę ściereczką i zostaw na 40minut w ciepłym miejscu. Ciasto powinno pięknie urosnąć!

♥  Teraz zagnieć ciasto, ugniataj  chwilę by ciasto utraciło nadmiar powietrza. Dodaj szczyptę soli i około 2-3 łyżek stołowych oliwy z oliwek. Ugniataj do momentu, kiedy ciasto przestanie lepić się do rąk. Powinno być przyjemne w dotyku, gładkie i miękkie. 

♥   Ciasto możesz rozwałkować na blacie lub rozciągać w rękach lekko podrzucając. To fajna zabawa i człowiek czuje się mega profesjonalnie! Proponuję jeszcze puścić jakąś włoską nutę i udawać, że się śpiewa po włosku. Jeśli na prawdę umiesz śpiewać po włosku to już nie ma zabawy.

♥ Nagrzej piekarnik do 200 stopni C.

♥ Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Lekko oprósz go mąką. Rozciągnij ciasto  i przykryj ściereczką na 10 minut.

♥  Po 10 minutach odsłoń ciasto i kciukiem zrób regularne dziurki (kilka rządków). Albo użyj palców całej dłoni i zrób w cieście dołki na całej jego powierzchni.

♥  Polej ciasto około 10 łyżkami oliwy z oliwek, tak by oliwa spłynęła do powstałych przed chwilą dołków.

♥ Kapustę kiszoną lekko posiekaj i rozłóż na całej powierzchni ciasta. 

♥ Piecz w 200- 180 stopniach około 25-30 minut aż brzegi focacci przyrumienią się.

♥ Jedz póki gorąca! można przed podaniem posypać focaccie świeżą kapustą kiszoną!

♥ UWAGA: uzależnia!