CIACHO HERBACIANE Z ORZECHOWĄ SKORUPKĄ

Pewnie nic odkrywczego nie napiszę, jak pozwierzam się z momentów, kiedy wpadam na przepis pod wpływem impulsu. Uwielbiam intuicyjnie wrzucać składniki do miski, a jeszcze bardziej kocham ten moment przekrawania ciasta i smak pierwszego kawałka.
Przed imprezą sylwestrową miałam wiele do gotowania. Na ciasto zostało mi najmniej czasu i resztki składników. Mleko sojowe się wylało, mąki zostało ostatnie 0,5 kg. Nie przeszkodziło mi to by dobrze się bawić, śpiewać w kuchni i czarować moim różowym ubijakiem do ciasta. Tak, jest różowy!





Jestem weganką szmat czasu, a za każdym razem, kiedy wyciągam świeżo upieczony placek z piekarnika cieszę się jak dziecko.
To tak jakbym od nowa przypomniała sobie o tych wielkich plusach pieczenia wegańskiego. I tak samo za każdym razem dziwie się i zastanawiam po co dodawać do ciast jajka czy produkty mleczne. Ostatnio okazało się, że nawet  mleko  roślinne nie jest w cieście obowiązkowe!

Mocny wywar z czarnej herbaty to dobre rozwiązanie. Ciasto ma specyficzny ciekawy herbaciany smak. A że herbatę zawsze ma się w kuchni pod ręką, jest to też kolejny pretekst do spontanicznego pieczenia, w tedy kiedy tylko mamy ochotę na coś słodkiego.

Skorupka z karmelu i orzechów to tylko pyszne zwieńczenie. Trudno się potem oprzeć i nie odłamać kawałka, kiedy nikt nie widzi.

• 1 1/2 kubka mąki pszennej tortowej
• 1 1/3 kubka wrzątku
• 2 torebki czarnej herbaty
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• sok z połowy cytryny
• 1/2 -3/4 kubka cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju 
• szczypta mielonego kardamonu
• garść rodzynków

skorupka*

• 1 1/3 kubek cukru
• 1 kubek orzechów włoskich
• 1/2 kubka migdałów
• 1/2 kubka suszonych jabłek
• parę łyżek mleka roślinnego 

* ilość składników zależy też od wielkości blaszki,  szacowałam trochę na oko na formę około 25x30



♥ Torebeczki z herbatą wrzuć do kubka i zalej je wrzątkiem. Przykryj talerzykiem i zostaw do ostudzenia.

♥ Kiedy  herbata już nie będzie gorąca wyciśnij do niej sok z  połowy cytryny.

♥ Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, z przyprawami i solą przesiej do miski.

♥ Zrób dołek w suchych sadnikach i dodaj herbatę.

♥ Zacznij  mieszać i dodawaj cukier.

♥ Na koniec dodaj olej i rodzynki. 

♥ Dobrze wymieszaj.

♥ Możesz też dodać drobno posiekaną czekoladę.

♥ Ciasto wylej do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.

♥ Piecz  w rozgrzanym do 170stopni piekarniku około 30-35 minut.

♥ Następnie odstaw do ostygnięcia.
  

♥ Orzechy, migdały i suszone jabłka posiekaj na mniejsze kawałki. Na pół albo na 1/3.

♥ Do rondelka wsyp cukier i postaw go na małym ogniu. 

♥ Mieszaj drewnianą łyżką. Kiedy zobaczysz, że cukier zaczyna się topić dodaj orzechy, migdały i jabłka.

♥ Stale mieszaj by karmel się nie przypalił, a orzechy i migdały całe się w nim obtoczyły.

♥ Podlej karmelową mieszankę paroma łyżkami mleka roślinnego.

♥ Mieszaj dopóki cukier się nie rozpuści, zbrązowieje i nie obtoczy wszystkich orzechów, migdałów i jabłek.

♥ Karmel przełóż na wystudzone ciasto i za pomocą drewnianej łyżki rozłóż  równo na całej powierzchni. 

♥   Ciasto schowaj do ostygnięcia. 

♥ Potem delikatnie wyjmij z foremki i ciesz się jego smakiem!        

♥ Herbaciane ciacho dobrze smakuje z kawą!