Tofu a'la śledź

Wigilijnych przepisów cześć kolejna, ale nie ostatnia.

Wcześniej pisałam o tym, że święta w Polsce są super bo pełno w nich przepisów na proste i wegańskie przepisy, pachnące zimą i tradycją.

Są też takie,  które z weganizmem , czy wegetarianizmem nie mają nic wspólnego.

Można zrobić z takimi przepisami dwie rzeczy:

albo o nich zapomnieć i totalnie olać, nie przejmować się

albo poeksperymentować, pobawić się składnikami, co nieco zamienić i zrobić nową wegańska wersję przepisu.

Takie zabawy w kuchenne eksperymenty to jak najbardziej moja broszka.

Ci z Was/ te z Was, którzy/ które obserwują moje spamowanie i wynaturzanie się na facebooku na pewno zauważyli/ły , jak bardzo przypadła mi do gustu polska gazeta Food & Friends. Pomimo tego, że w tymże tytule zawarte są przepisy czasem nawet bardzo mięsne, jest to gazeta, w której zawsze mogę znaleźć coś dla siebie. Czy to zdjęcia, czy artykuły, czy piękne przepisy, które bądź  są wegetariańskie bądź tak urokliwe, że nie jestem w stanie nie pomyśleć i zaplanować ich przerobienia.

I tak ostatni numer listopadowo-styczniowy jest pełen tych znakomitych przepisów, które interpretuję na swój sposób.

W wege blogosferze bardzo popularny jest przepis na 'rybę po grecku' z kotletów sojowych, dlatego myślę że przerobienie jednego z przepisów na śledzie w zalewie to nie głupi pomysł.

Nigdy w życiu nie jadłam śledzi i zamiaru zjeść nie mam, ale pomyślałam że chętnie przerobie jeden przepis i zaprezentuję Wam wegańskie 'śledzie' w zalewie octowej.

Mój przepis nie jest całkowitą prezentacją przepisu z wyżej wspomnianej gazety, Jest to raczej reinterpretacja, która mam nadzieje przypadnie Wam do gustu jako dodatek podczas wigilijnej wieczerzy, czy potem jako zimowa kolacja/ śniadanie.

• 2 kostki twardego naturalnego tofu *

• 4  łyżki octu jabłkowego/malinowego
• 2 szklanki wody
• 3 jagody jałowca
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• liść laurowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka soli
• łyżka cukru

• skórka z połowy pomarańczy
• 1/2 kopru włoskiego
• 1/2 czerwonej cebule

* ogólnie zawsze używam tofu firmy solidafood. Ich kostki są duże i maja rozsądne ceny. Jednak jeśli chodzi o konsystencję, wydaje mi się, że tofu od PolSoji są twardsze, toteż takie kupiłam tym razem.




♥ Zalewa: Do rondelka wlej ocet, wodę, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, oliwę z oliwek sól i cukier. Zagotuj o odstaw do ostudzenie.

♥ Cebule obierz i pokrój w kostkę. Fenkuł przepołów i jego połówkę pokrój podobnie jak cebulę.

♥  Dodaj do chłodzącej się zalewy. 

♥ Skórkę z połowy pomarańczy zetrzyj i dodaj do zalewy.

♥ Tofu pokrój w plastry grubości 5-10 mm. Ponakłuwaj tofu lekko widelcem. 

♥ Ułóż tofu w słoiku, lub innym naczyniu. 

♥  Słoik z tofu napełnij zalewą z warzywami.

♥ Odstaw w zimne miejsce najlepiej na dobę. 

Organizator: WeganNerd

Organizator: zielenina