Kukurydziane scones z papryką i jarmużem

Sobota, rzekomy dzień odpoczynku i sprzątania. Z tym drugim się zgodzę, w planach mam ogarniania powstałego przez ostatnie 12h kłębowiska entropii zwanego potocznie burdelem. Miliard papierów, ścinków, kawałków ołówków leżą dosłownie wszędzie. Spałam prawdopodobnie na kserówkach o typografii i kubku z herbatą. 

Ale czy sobota to dzień odpoczynku? Tego nie jestem taka pewna. Ale gwarantuję, że będę przedkładać moment zabierania się do pracy do godziny 22, po czym wpadnę w szał.

Ugotujemy dobry obiad, poczytam maile, umyję łazienkę i kuchnie i poukładam przyprawy w szafce, alfabetycznie oczywiście. Potem będzie serial jeden, drugi, trzeci, jakieś ciasto po drodze,  ochota na grzańca, totalnie rozleniwienie i nieodpowiedzialna decyzja, że idę spać. A w niedziele? Niedziela dzień cwela: panika, strach iiii od początku: ugotujemy dobry obiad, poczytam maile...

W święta  i przed świętami mówimy tylko o jedzeniu. I wszystko zawsze toczy się wokoło kolacji wigilijnej. Wszystkie przygotowania i stresy kończą się po 20. A przecież święta, grudniowe wakacje trwają dłużej jak jeden wieczór! Rozumiem sytą kolacje, ale co ze śniadaniem!

Często bywa pomijane, a przecież to taki ważny posiłek w ciągu dnia.

Najczęściej śniadanie  bywa po prostu przedłożeniem kolacji i na rodzinnym stole lądują potrawy, które spożywaliśmy kilka godzin wcześniej. Mniej więcej w chwile przed tym jak urywa nam się film i tracimy przytomność z przejedzenia. Wiecie o co mi chodzi. Musze nadmienić, że zdarzają sie też takie sytuacje, na których świątecznie śniadanie polega na tępym wpatrywaniu się w jedzenie i głaskaniu wzajemnie bolących brzuchów. Ale to chyba jakaś skrajność.

Oczywiście nie chcę generalizować, na pewno wiele i wielu smakoszy stara się by i świątecznie śniadania były wyjątkowe. Dlatego chcę zaproponować pyszne kukurydziane scones. W sam raz na śniadanie do hummusu, albo pasztetu z soczewicy, a z sosem czosnkowym smakują po prostu bajecznie!

 A pokrojone w trójkąty wyglądają jak kolorowe choinki. 

• 2 kubki mąki kukurydzianej
• 1 kubek mleka sojowego/ryżowego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• papryka czerwona
• garść posiekanego jarmużu (albo coś innego zielonego dla koloru)
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia
• 2 łyżki oliwy/oleju
• 1- 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżki curry
• orzechy włoskie wg uznania

 ♥ Paprykę umyj przekrój usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na nim paprykę. Niech papryka się upiecze, a nawet spali w niektórych miejscach. Następnie uważając żeby się nie poparzyć przenieś papryką do foliowego woreczka, zawiąż go i odstaw. W woreczku zacznie parować i skórka z papryki będzie bardzo łatwo schodzić. A pieczemy ją by jej smak był jeszcze bardziej słodki i intensywny i by straciła cześć soków. 

♥ Ostudzoną paprykę pokrój w kostkę. To samo zrób z jarmużem, mocno go posiekaj. Użyłam zamrożonego jarmużu, więc zgniotłam go w rękach i odstawiłam.

♥ Odmierz mleko i dodaj ocet, wymieszaj i odstaw.

♥ Mąkę i proszek przesiej przez sitko. 

♥ Dodaj przyprawy i sól.

♥ Wlej mleko i mieszaj wszystko w masę.

♥ Dodaj teraz warzywa i olej.

♥ Wygodniej będzie jak będziesz wyrabiać ciasto ręcznie. Powinno być grube, zwarte, ale miękkie.

♥  Blachę wyłóż papierem do pieczenia, może być ten sam, na którym piekła się papryka. 
Placek lekko  spłaszcz i rozciągnij niech będzie wysokości około 3-4 cm

♥  Pokrój ten jakże nie regularny w kształcie, ale piękny placek ostrym nożem na kawałki.

♥  W dłoniach rozgnieć orzechy i powkładaj je w ciasto.

♥  Rozgrzej piekarnik do 170 i piecz dopóki się nie przyrumieni czyli około 30-40 minut.

 ♥  Scones chwilę ostudź, a potem jedz na ciepło!