Brukselka z pieczarkami i ukrytą kaszą.

 Prawdopodobnie jeden z najlepszych sposobów na brukselkę.

Jakoś brukselka jako warzywo totalnie wypadło mi z głowy. Nabrałam na nią ogromnej ochoty w momencie jak ją zobaczyłam. Wiem, że wielu i wiele narzeka, na brukselkowy smak. Ale w sumie więcej słyszę o tej plotce, niż samego rzeczywistego narzekania. Prawda? Przecież brukselka jest znakomita! A jeśli komuś nie smakuje to tylko dlatego, że je ją źle przyrządzono. To tak jak ja z pieczarkami, które całe życie jadłam beznadziejnie uduszone! Ot co!
Na pierwszy rzut oka i racjonalnie myśląc połączenie wyżej wymienionych pieczarek z brukselką może być wybuchowe.  Ale chciałabym rozwiać plotkę. Ostatnio bowiem wyczytałam , wyglądałam się i nasłuchałam o tym jakaż to bzdura iż grzyby są ciężkostrawne.
Tak, oczywiście cały problem tkwi w ciężkostrawnej chitynie, która jest budulcem komórek grzyba. Ale gównie chodzi o to, że nie grzyby, a  potrawy z grzybami bywają ciężkostrawne. Winne temu są sosy na bazie grzybów z śmietaną czy z tłuszczami zwierzęcymi, ale tutaj tego  nie znajdziecie.
Podobnie bywa z brukselką, mówi się iż jest ciężkostrawna. No tak mogę rozwijać ten wykład, ale nic nie zmieni faktu, że brukselkę uwielbiam i że należy ją jeść ze względu na dużą ilość witaminy K, C i tych z grupy B, zawiera też dużo kwasu foliowego i innych nam przyjaznych.
A takie danie razem z pieczarkami lub innymi grzybami zawierającymi  potas i fosfor to niezła uczta dla naszego brzucha no i serca. Oczywiście jak z wszystkim nie wolno z nią przesadzać. A dla bezpieczeństwa można zaopatrzyć się w czerwoną herbatę lub jakieś inne specyfiki mnicha. Ja na szczęście takich specyfików nie potrzebuję i myślę że wszyscy weganie i weganki również.



Zrobiło się zimno. Czekam na przelew stypendium jak na zbawienie. I chyba wszystko już jest okej. Zimowo-późnojesienna chandra nadal trwa i trwać będzie, ale przez weekend dużo myślałam i relaksowałam się i dotarło do mnie, że z pewnych rzeczy trzeba się śmiać. No i tak absurd czasem boli, ale przecież absurd ma to do siebie ze w końcu trzeba ryknąć głośnym  śmiechem i popluć się aż ze zdziwienia. C'nie?
Dobrze oprócz plucia jest zjeść coś sycącego i kolorowego. Zająć się czymś przyjemnym przez chwile, korzystać z wolnego czasu na piękne momenty przeznaczone tylko dla jednej osoby. Dla siebie. Bo nasz własny,osobisty spokój i szczęście jest najważniejsze. Tu i teraz.

• 2 garści brukselki
• 2 garści  pieczarek (czyli objętościowo tyle samo)
• czerwona cebula
• cytryna
• oregano
• sól
• pieprz
• cukier
• oliwa/olej

• szklanka czarnej kaszy gryczanej lub innej

♥ Brukselkę należy umyć i usunąć brzydkie liście. Następnie polecam wrzucić je na sitko do gotowania na parze, skropić sokiem z cytryny i zostawić nad gotującą się wodą na niecałe 5 minut.

♥ Zaharuj brukselki pod zimną wodą.

♥  Brukselki przekrój na pół i ułóż na blaszce wyścielanej papierem do pieczenia.

♥ Sprósz warzywa solą i skrop oliwą albo olejem.

♥ Wpakuj do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni  z nawiewem, do czasu dopóki się pięknie nie przyrumienią.

♥ Pieczarki dokładnie umyj i obierz jeśli jest taka potrzeba.

♥ Pokrój wg uznania, ja pokroiłam je cienko zachowując i nogę i kapelusz. Ładnie wtedy się prezentują.

♥ Rozgrzej oliwę w rondlu.

♥ Wrzuć pieczarki.

♥ Skrop grzyby sokiem z połowy cytryny  i mieszaj.

♥ Dopiero po chwili dodaj soli. Pieczarki zaczną teraz puszczać soki i dusić się w powstałym sosie.

♥ Nadmiar sosu odlej do szklanki. Osobiście wolę jeśli pieczarki nie są za bardzo gumowate.

♥ Ugotuj kasze tak jak lubisz dodając do  niej sosu spod pieczarek.

♥ Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Niech jej smak nie przyćmiewa brukselki i pieczarek.

♥ Dodaj do grzybów i wymieszaj.

♥ Dopraw pieprzem, szczyptunią cukru i dużą szczyptą oregano.     

♥ Przełóż upieczoną brukselkę do dużej miski dodaj pieczarki z cebulą i wymieszaj.

♥ Możesz też ewentualnie nakładać tak przygotowane warzywa na ugotowaną kaszę, lub wymieszać wszystko z kaszą w pięknej misce i tak podać na stół.

♥ Na prawdę pyszne jesienne danie  

♥♥♥   

Haha już się śmiałam na facebooku, że blogowanie połączenie z fotografią bywa nieszczęściem. Zanim wszystko przygotuję i zrobię zdjęcia już jedzenie jest zimne :D