Kurki w sosie śmietanowym ( 2 sposoby)

Ostatnio zrobiłam obiad dla całej rodziny. Moi rodzice to wielcy grzybiarze. Niestety w tym  roku jeszcze na żadne poszukiwania nie pojechali. Tak na zachętę zrobiłam im grzybowy obiad.
Oczywiście kurki kupione, tak ze wstydem się przyznam.
Sama byłam dzielną grzybiarką lata temu jak byłam mała.  Teraz też jestem mała, ale już na wakacje z rodzicami jeżdżę rzadko. Właściwie to nie jeżdżę w w ogóle, wiec sprawę zbierania grzybów już zostawiam tylko im. Może i chciałabym pojechać i połazić po lesie, bo to bardzo relaksacyjna sprawa. Ale z moim tendencjami do gubienia się wszędzieeeee, mogło by się to skończyć jakąś tragedią. Dlatego jestem zwolenniczką boczniaków, które można wychowywać sobie na własnym ogródku, pieczarek, które dostanie się w każdym sklepie. Z kurkami to pewnie już jest gorzej, a reszta to nie mnie obchodzi bo za nią nie przepadam (maślaki błeeeeee, kania obleci, ale maślaki błeeeeee, a podgrzybki brrrr)
Chociaż trzeba przyznać, że  nic nie smakuje lepiej jak grzyby z własnego koszyka.

Z kurek można robić cuda zaczynając od nadzienia do tarty, po risotto, do prostego i starego jak świat sosu ze śmietaną.
Sposoby na sos przedstawię dwa. Jeden droższy, a drugie rozwiązanie troszkę tańsze. Danie z obu wersji wychodzi pyszne, kremowe i wygląda niesamowicie apetycznie. Możecie użyć oczywiście dowolnego makaronu, myślę że idealnie pasowały by grube, długie wstążki.
Sos można podawać również z kaszą, ryżem, kluskami czy podsmażonymi ziemniakami. Jak kto woli!

•  500g kurek
•  duża cebula
• 1-2 ząbków czosnku
• 200ml śmietany sojowej lub domowej ryżowej
• oliwa z oliwek
• świeża pietruszka
• sól
• pieprz 

• 500g kurek
•  duża cebula
• 1-2 ząbków czosnku
• kubek mleka sojowego niesłodzonego
• łyżka skrobi kukurydzianej
• łyżeczka soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• świeża pietruszka
• sól
• pieprz

 ♥ Kurki lekko posól i odstaw na bok, po około 15 minutach grzyby lekko się skórcząa i łatwiej będzie je oczyścić. Potem dolej do nich zimną wodę i wypłucz brudy. Przełóż na ściereczkę i osusz.

♥ Cebulę pokrój w kostkę.

♥ Rozgrzej patelnię z oliwą i wrzuć cebule. Niech cebula się zeszkli.

♥ Czosnek zgnieć nożem i drobno posiekaj. Dodaj do rumianej  cebuli, mieszaj drewnianą łyżką by czosnek się podpiekł, ale nie spalił bo będzie gorzki.

♥ Dodaj kurki i smaż wszystko od czasu do czasu mieszając, około 5 minut.  


sposób pierwszy: 

♥ Teraz dodaj śmietanę i mieszaj. Po paru minutach sos powinien zgęstnieć.


 sposób drugi:

♥ Dodaj kubek mleka. 

♥ Przez sitko przesiej łyżkę skrobi kukurydzianej  i wymieszaj wszystko. 

♥ Niech sos lekko bulgocze parę minut, powinien też lekko zgęstnieć. 

♥ Dodaj dla smaku łyżkę soku z cytryny.




♥ Dodaj sól i pieprz dla smaku.

♥ Posiekaj pietruszkę i wrzuć ją do sosu.

♥ Wymieszaj.   

♥  Przed podaniem skrop sos i to co pod sosem oliwą z oliwek.