Ciasto z dyni.

Ogólnie nie jestem w stanie myśleć, bo myślę o jednym. O tym, że historia się źle skończyła.
Więc zajmuję swoje ręce na miliard sposób. Byłam ma działce, nosiłam kabaczki, potem wysadzałam cząber, zbierałam czarnuszkę i ogarniałam inne zioła. Podlewałam pomidory, zbierałam gruszki chińskie i mirabelki.
Potem robiłam przystawki na imieniny imieniny babci. Ogólnie gotowałam i piekłam co się da. Najgorsze w tym wszystkim jest to, że pomimo tego, że dużo pieczę to totalnie nie mam apetytu. Zrobiłam listę dań, które chcę wypróbować i opracować na najbliższy czas. Założyłam pinterest w podobnym celu, jak i dla zabicie czasu. Oglądnęłam 2 sezony masterchef. Wygrzebałam książki o typografii, które miałam przeglądnąć w wakacje. Niestety nic kreatywnego ze mnie nie wychodzi, bo kreatywność równa się z myśleniem. A na myślenie mam słabą ochotę.  Słucham modern classic smentów i staram się nie rozpaść na kawałki.

Co 30 minut jest okej, oddycham spokojnie i jestem ponad wszystkim. Nagle BOOOM! Czuje ucisk z w klatce piersiowej, każdą kość w nogach, ciężar na ramionach. Kładę się na podłodze, czuje się jakbym była przeźroczysta, nabieram kolorów jasnego drewna, na którym leże. Teraz już wiem o co chodzi z kameleonami. To biedna zwierzęta z ciągłą depresją.
Słońce mnie razi jak na ostrym kacu, a każdy najmniejszy zgrzyt, odległy dzwięk wbija mnie jeszcze mocniej w podłogę.

Pomimo tego, że od paru dni w Małopolsce lato pełną parą, zrobiłam bardzo jesienne słodko-wytrawne ciasto. Kruchy placek, a na nim mocno aromatyczna słodko -korzenno gorzka masa. Deser idealny do kawy i na nieobliczalne stany emocjonalne.

• 1kg kawałek dyni

• 1 1/2 szklanki przesianej przez sitko mąki
• 3-4 łyżek mleka sojowego
• 3 łyżki cukru
• niecałe pół szklanki oleju
• szczypta kardamonu
• szczypta soli

•  sok z połowy cytryny
• 2 + 4 łyżki  brązowego cukru
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 kopiata łyżka gorzkiego ciemnego kakao
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 150ml  słodkiej śmietany sojowej (użyłam soyatoo) 

♥ Dynie obierz ze skórki pokrój w kostkę. Dodaj 2 łyżki cukru i sok z cytryny. Wymieszaj o odstaw w chłodne miejsce najlepiej na  10 h.

♥ W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, kardamon i 3 łyżki mleka sojowego. 
Powili dolewaj oliwę i zacznij wygniatać ciasto. Powinno wyjść kruche i zwarte. Jeśli wydaje się być za suche, dodaj jeszcze trochę mleka roślinnego.  Zawiń w folie i odstaw do lodówki. 

♥  Nagrzej piekarnik do 180 stopni. 

♥ Odsącz kawałki dyni z powstałego soku. 

♥ Dodaj do dyni kakao, skrobię kukurydzianą, proszek, sól, cukier cynamon i wszystko zmiksuj blenderem na mus.

♥  Teraz dodaj pół opakowania gęstej śmietany (czyli około 150ml) i delikatnie wymieszaj szpachelką.

♥ Wyciągnij ciasto. Postaraj się je rozwałkować na cienki placek i przełóż do przygotowanej formy. 
Mnie nie zawsze udaje się rozwałkować kruche ciasto na oliwie. Czasami lepiej wyłożyć formę ciastem przy pomocy palców. 

♥ Ciasto włóż do piekarnika na 10 minut.

♥ Po tym upływie czasu wyciągnij ciasto i wlej na nie przygotowaną masę z dyni.

♥ Całość można posypać  startą na tarce dynią. Około 2 łyżek wiórków.

♥ Ciasto pieczemy w 170 stopniach około 1h.

♥ W środku powinno być miękkie i mokre. 

♥ Podawać z ubitą śmietaną sojową.