'Chłopskie Jadło': wegańska kaszanka!! (przepis z przymrużeniem oka )

Wczoraj na FaceBooku zadałam pytanie:
"Czy macie ochotę na coś konkretnego? jakiś przepis Was frapuje? Pomóc coś zweganić? Dajcie znać, postaram się i ugotuję coś na życzenie"
Zdarzyło się kilka ciekawych wypowiedzi, ale najbardziej spodobał mi się komentarz Jagody odnośnie znienawidzonej jeszcze z dzieciństwa kaszanki.
A jakie dziecko lubiło kaszankę?! Błogosławieni współcześni rodzice, którzy nie męczą jej 'smakiem' swoich dzieci. I błogosławieni Ci, którzy nie jedzą jej z własnego wyboru (czyli np My ;)) 
Myślę, że jest to jedno z naaaajobrzydliwszysch dań mięsnych jakie istnieje na świecie. Nie rozumiem totalnie tej fascynacji przejawiającej się najczęściej u starszych ludzi. Moja babcia np. nie wyobraża sobie grilla bez tego czegoś. Fuj!
Oczywiście nie miałam zamiaru nikogo obrazić :-)
Ten przepis można potraktować troszkę jako żart, luźna interpretacja, ale i też jako zabawę bo eksperymentowanie bywa ciekawe i fajne. 
Ci którzy lubią gotować, szukają inspiracji w kuchniach całego świata. Interpretują potrawy na własny sposób, podmieniają składniki i tym samy tworzą piękne 100% roślinne dania. Ale zdaję mi się, że kaszanki jeszcze nikt nie próbował zweganić :D

Oczywiście znajdą się tacy którzy będą się upierać, że pomysł na 'wegańską kaszankę' (bo o tym jest dzisiejszy wpis) jest poroniony. Alę proszę, schowajcie swoje zapędy trollowania.
Też nie jadam, żadnych produktów mięsno-podobnych typu wędliny sojowe, parówki zdarzają się w mojej lodówce bardzo rzadko. Ale skoro takie występują i ludzie je lubią nie widzę w tym problemu. A niech jedzą wegańskie kiełbasy i zachęcam do przygotowania takiej o to kaszanki...aa jak to brzmi w ogóle!!

Dzisiejszy obiad z pod szyldu "chłopskie jadło" był na prawdę dobry! 100% wegański, aromatyczny i na pewno o wiele zdrowszy niż tendencyjne i znane nam z przydrożnych karczm chłopskie jadła.
Jak już wspomniałam daniem głównym dzisiejszego wpisu jest 'wegańska kaszanka', czyli nic innego jak pasta z kaszą typu pęcak na bazie czerwonej fasoli. Tak to wymyśliłam.
Weganizacja potraw to fajna sprawa. 
Są oczywiście takie potrawy których zweganić się nie da. Kaszanka raczej do tych potraw jak najbardziej należy.

Danie mimo wszystko wygląda apetycznie, nie do końca kolaży się z tym z czym miałby się kojażyć. I dobrze. Po pierwsze przyjemnie pachnie, po drugie na prawdę jest smaczne.

Jeśli macie jakieś inne (może mniej hardcorowe) 'widzimisie', to napiszcie w komentarzu, chętnie czasem ugotuję coś z waszego menu, z waszego pomysłu, sugestii. 
Pomysł Patryka na wegańskiego łososia jest równie absurdalny, ale kto wie, przecież z seitana można zrobić wszystko.  
Zapraszam do zabawy ;-)

szklanka ugotowanej czerwonej fasoli/puszka czerwonej fasoli

3/4 szklanki grubej kaszy pęcak

2 łyżki wody

mała biała cebula

mała czerwona cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka octu balsamicznego

świeży czarny pieprz

majeranek

sól 

oliwa 

ewentualnie łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

♥ Ugotuj niecałą szklankę suchego pęcaku, wyjdzie około 2 szklanki kaszy.

♥ Rozgrzej rondel z 2 łyżkami oliwy.

♥ Pokrój drobno obie cebule i zeszklij je by były miękkie. Przełóż cebulę do miseczki.

♥ Do tego samego rondla przełóż czerwoną fasolę z 2 łyżkami wody. Rozgnieć fasole za pomocą drewnianego tłuczka lub  zmiel fasole na pastę za pomocą blendera.

♥ Dodaj zeszkloną cebulę.

♥ Wyciśnij 3 ząbki czosnku.

♥ Dodaj ocet balsamiczny, majeranek, sól i pieprz czarny. (nie oszczędzaj pieprzu niech będzie ostro!)

♥ Wymieszaj wszystko. Trzymaj na mały ogniu ciągle mieszając, by masa zgęstniała.
( można pomóc sobie łyżeczką skrobi)

♥ Dodaj kaszę i znowu wszystko wymieszaj.

♥ Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. 

 
Kotlety:



 
♥ Rozłóż pastę z kaszy i fasoli na foli i przykryj ją  drugim kawałkiem foli.

♥ Rozwałkuj delikatnie masę na placek grubości od 5-10mm. Pasta dzięki foli nie przyklei się do wałka. (do folii też się nie przyklei)

♥ Odkryj folię.

♥ Osyp placek mąką, przykryj znowu folią i delikatnie przewróć na drugą stronę. Można też pomóc sobie talerzem.

♥ Drugą stronę też osyp mąką. 

♥ Rozgrzej palenie z oliwą.

♥ Wytnij kotlety za pomocą foremki do ciastek, by był takiego samego kształtu i tej samej wielkości.

♥ Delikatnie przełóż kotlety na patelnie.

♥ Smaż z obu stron, niech się ostro zrumienią. 

Jak widać kotleciki podałam z drobną kaszą jęczmienną i gotowaną kapustą. Wszystko pokruszyłam posiekanym porem i ozdobiłam czerwoną cebulą.

Na koniec nie będzie chłopskich przyśpiewek, bo co za dużo to nie zdrowo.