Lekko 'serowa' zapiekanka z makaronu i warzyw.

Powróciłam!
Wakacje trwały tylko parę dni, ale po tych paru dniach jedzenia bułek, pasztetów sojowych i zupek w proszku przyjechałam bardzo głodna. Stęskniłam się za swoją kuchnią i za gotowaniem.
Dzisiejsze gotowanie trwało długo i było totalnie pyszne.
Oczywiście powróciłam do kuchni z pustą lodówką i resztkami w spiżarni.  Można powiedzieć, że zapiekanka zrobiona jest z wszystkiego co zostało i było pod ręką.
Wyjazdy są fajnie. Dobrze jest  odpocząć, szkoda że tak krótko to trwało. Byłam w Dusznikach drugie lato z rzędu i było super. Jeśli chodzi o gastronomiczne nowinki i podpowiedzi to Duszniki to mała ciemna dupa. Jest biedronka, w której jest mleko sojowe i na tym praktycznie koniec. W knajpach raczej trzeba żywic się na 'dodatkach', lepiej nie dyskutować z kelnerkami czy kucharzami bo skończy się to takimi newsami jak ta, że z pizzy bez sera wyjdzie zakalec. ;)
Polecam restaurację w Hotelu Fryderyk. Ceny przystępne i chyba to jedyne miejsce gdzie mają osobne bez mięsne menu. Obsługa miła, a jedzenie ładnie podane i pyszne.
Nocowałam na campingu, gdzie była kuchnia, wiec  kiedy już miałyśmy dość redbulli z pasztetami sojowymi, prosta cukinia  z pomidorkami koktajlowymi na aromatycznej oliwie ratowała życie. Teraz chcę znowu gdzieś jechać! bardzo! trzymajcie kciuki za morze :)

Druga sprawa (bardzo istotna) jest taka, że powstaje superowy portal VegeMapa! Jak łatwo się domyślić będzie to portal poświęcony wegetariańskiej/wegańskiej/witariańskiej gastronomii w Polsce!. To bardzo pomocna inicjatywa dla podróżujących po Polsce.
Oprócz knajp stricte wege, restauratorzy będą mogli zgłosić swoje restauracje jako "vege friendly" wymogiem będzie  osobne menu składające się z minimum 3 dań bez mięsnych (lub wegańskich itp) , albo możliwość zamówienia dania z głównej karty w wersji wege. Szykuje się coś fajnego. Mam nadzieję, że super się to rozwinie. Zapraszam na facebooka mapy.
Głowna strona otworzy się na przełomie września/października, ale już zbierana jest baza danych.


https://www.facebook.com/VegeMapa 
http://www.vegemapa.pl/


A teraz przepis na sycący obiad, po którym pęka brzuszek!

• makaron (na oko tyle ile zmieści się w formie do zapiekania)
• pół cukinii
• 2 cebule
• 2  marchewki
• parę suszonych pomidorów
• kolba kukurydzy
• zielony groszek
• 3-4 ząbki czosnku
• kosteczka drożdży
• łyżka mąki pszennej
• sól
• pieprz ziołowy
• świeża bazylia
• parę igiełek rozmarynu
• oliwa 
• 1/2 szklanki białego wina

♥ Ugotuj makaron na al dente, czyli na pół twardo. Można nawet gotować o chwilkę krócej. Po ugotowaniu ostudź makaron pod zimną wodą by się nie zlepił. Warto skropić makaron oliwą i wymieszać. Odstaw na bok.

♥ Kolbę kukurydzy podgotuj w lekko osolonej wodzie lub na parze.

♥ Cebule pokrój na kostkę i wrzuć do rozgrzanego z 2 łyżkami oliwy rondla.

♥ Podmarzaj cebulkę, aż się zarumieni.

♥ Posiekaj drobno czosnek i dodaj do cebulki. Mieszaj wszystko przez chwilę.

♥ Marchewkę umyj , obierz i posiekaj w cieńkie talary. Dodaj do rondla

♥ Cukinię umyj przekrój, jeśli jest taka potrzeba usuń pestki i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw.

♥  Jeśli kukurydza jest już miękka ostudź ją pod zimną wodą, a następnie obierz nożem z ziaren. To dość drastyczne posunięcie, wiec proponuje potem resztki z kolby zjeść jak zając ;)

♥ Dodaj kukurydze do rondla razem z posiekanymi suszonymi pomidorami i wymieszaj wszystko.
 ( bardzo fajne suszone pomidory są dostępne w rossmanie)  

♥ Dodaj białe wino i wymieszaj. Duś wszystko chwilkę. 

♥ Świerze zioła posiekaj i dodaj do potrawy. (z bazylią nie warto się ograniczać, ale trzeba uważać na rozmaryn jest bardzo aromatyczny, wystarczą dosłownie 5-6 jego igiełek)

♥ Dopraw wszystko solą, pieprzem ziołowym lub czarnym.

♥ Teraz dodaj pokruszone drożdże i mieszaj dokładnie. Niech wszystko zacznie lekko bulgotać. Niech sos gotuje się około minuty. 

♥ Teraz dodaj przesianą przez sitko mąkę by nie porobiły się gródki.

♥ Dodaj makaron i wymieszaj wszystko dokładnie.

♥ Przełóż makaron do formy do pieczenia.

♥ Posyp zapiekankę zielonym groszkiem.

♥ Zapiekaj w temp 160 stopni około 30 minut.