Słodkie scones z czarną porzeczką.

Przepis znalazłam na bardzo ładniej, ale nie wegańskiej stronie z przepisami dramaticpancake.com. Przepis bardzo łatwo udało się przerobić, oryginalnie w przepisie polecali borówki, ja wykorzystałam czarne porzeczki. Musiałam je zużyć bo akurat zostały zerwane w ilości minimalnej, czyli nie cała szklanka, a wykorzystywanie resztek na kompot to przesada. Można zrobić tyle innych pysznych smakołyków.
Szczerze powiem, że mam problem z znalezieniem polskiego odpowiednika słowa "scones".
Scones to niby słodkie śniadaniowe bułeczki. Ale polskie słodkie bułki najczęściej są duże, drożdżowe i dość ciężkie. Ciastkami tez nie do końca da się ten wypiek nazwać. Scones to chyba po prostu rodzaj małego pieczywa podawanego na śniadanie.
O! Teraz wyczytałam, że w Wielkiej Brytanii scones podawane są do herbaty o Five o'clock, więc już sama nie wiem. Pogubiłam się, więc zostanę przy angielskiej nazwie.
Scones robi się szybko, bajecznie smakują na ciepło do kawy z mlekiem sojowym. Ślicznie pachną, a ciemny cukier trzcinowy nadaje im piękny kolor i specyficzny miodowy smak.

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru 
• szczypta soli
• 1 szklanka czarnej porzeczki*
• 1 szklanka jogurtu sojowego lub zakwaszonego mleka **

* Mogą być też mrożone. Czytelniczka napisała: "czarnymi porzeczkami nie ma problemu, po rozmrożeniu są takie same, jak przed." Czad!

* *jeśli nie masz jogurtu sojowego, odmierz 1 szklankę mleka sojowego do dodaj 3 łyżki octu jabłkowego, wymieszaj i odstaw na około godzinę. Mleko skwaśnieje i zgęstnieje niczym kefir lub właśnie naturalny kwaskowaty jogurt. Taki jogurt super nadaje się do pieczenia, ale nie polecam go jeść.





♥ Mąkę, proszek, sól i cukier przesiej do dużej miski. 

♥  Dodaj czarną porzeczkę i delikatnie zacznij mieszać otwartą dłonią. 

♥ Teraz dodaj jogurt i dalej ostrożnie mieszaj tak by nie uszkodzić owoców.  To jest nie lada wyzwanie!

♥ Kiedy wszystkie składniki są już połączone i powstało lekkie sprężyste ciasto, przełóż je na blat lekko oprószony mąką.

♥ Nie wałkuj lecz porozciągaj ciasto palcami na placek grubości około 2cm.

♥ Teraz, pokrój placek na niewielkie trójkąty.

♥ Przełóż scones na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.  Zachowaj odległości między ciastkami, bowiem jeszcze urosną podczas pieczenia.

♥ Włóż bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz je około 20 minut. 

♥ Scones po upieczeniu odstaw na 10 minut, po tym czasie już można je chrupać. Można poczekać też, aż całkiem ostygną i polać je lukrem lub posypać cukrem pudrem dla jeszcze większej słodkości ;) .

  
 
 

The Shins : The Rifle's Spiral from Jamie Caliri on Vimeo.

Organizator: kikimora