Soja po grecku

Myślę, że tej potrawy nie zabraknie na żadnym wegańskim/wegetariańskim stole świątecznym.
Bardzo szybkie danie, a co najważniejsze baardzo smaczne. A jak poleży w chłodnym miejscy około 24h to jest jeszcze lepsze!!

• opakowanie kotletów sojowych
• sos sojowy
• 2 cebule
• 2 małe marchewki
• pół słoiczka przecieru pomidorowego
• 4 łyżki stołowe octu jabłkowego
• 2 liście laurowe
• parę ziarenek ziela angielskiego
• pieprz ziołowy
• sól
• cukier
• słodka papryka w proszku
• 5 łyżek mąki
• kurkuma
• sól
• woda
• olej

Kotlety sojowe ugotowałam wg instrukcji na opakowaniu w wodzie z dodatkiem sosu sojowego. Następnie odsączam kotlety z nadmiaru wody i odstawiam oo ochłodzenia.

Z mąki , kurkumy soli i wody zrobiłam ciasto, trochę gęściejsze od takiego na naleśniki. Rozgrzewam patelnie z oliwą. Kotlety sojowe obtoczyłam  w cieście, a potem smażyłam z obu stron na brązowo.  Gotowe kotlety wyłożyłam na talerz i odstawiam na bok.

Cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Na rozgrzany rondel i wlałam łyżkę oliwy. Wrzuciłam cebulę by się zeszkliła. Marchewki obrałam, umyłam i starłam na tarce na najgrubszych oczkach. Dodałam do cebuli i wymieszałam. Pół słoiczka przecieru pomidorowego rozcieńczyłam wodą., około pół szklanki, dolałam octu i mieszaninę wlałam do cebuli i marchewki. Doprawiłam liściem laurowym, zielem angielskim solą, pieprzem, szczyptą cukru, i papryki. Wszystko wymieszałam i dusiłam około 10 minut.


Przygotowałam talerz. Na dno położyłam nie wielką warstwę sosu. Następnie ułożyłam wszystkie usmażone kotlety sojowe. Wszystkie przykrywam ostateczna, grubą warstwą cebuli z marchewką. Gotowe danie odłożyłam chłodne miejsce :)