Słodkie ciasto z brzoskwiniami

 

Miałam zrobić ciasto na 15. Wstałam o 12. Przysłali mi aparat. Pobiegłam do banku. Zabrałam sie do pieczenia po 13. Zajęło mi to z 40 min i wyszło idealnie. 

Przyjechał Filip skrytykował bloga, zjadł całe ciasto. Został jeden kawałek , który obfotografowałam z wszystkich stron. 

 

• 1 1/4 szklanki mąki przesianej prze sitko.
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta kardamonu

• 3/4 szklanki mleka sojowego
• 1/4 szklanki soku jabłkowego/agrestowego/winogrowego (jakiegoś jasnego w kolorze)
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
•  łyżka oleju

• Garść suszonej żurawiny
• 3 brzoskwinie

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki; mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę. Robimy dołek.

W mniejszej misce mieszamy mleko, sok i ocet. Mieszamy i czekamy chwilę.

Przez ten czas myjemy brzoskwinie przekrawamy na pół i odkrawamy pestkę. Teraz kroimy brzoskwinie na ćwiartki, potem ósemki i na szesnastki i na trzydziestodwójki...

Kiedy w mleku sojowym zrobią sie gródki, wlewamy płyn do suchych składników. Mieszamy. Dodajemy olej oraz żurawinę i mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę. Wyrównujemy nożem albo łyżką. Układamy brzoskwinie na cieście wg własnych upodobań estetycznych. Lekko posypujemy cukrem. Wystarczy 1-2 łyżki.

Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na około 30min. Niech od góry ciasto sie zarumieni.

Dziś był zajebisty dzień. Lecę na wino. 

 

 

PS.  Dobry płyn do puszczania baniek wychodzi z Fructis'a wzmacniającego do włosów farbowanych.